Zalmfilet met wasabi
Verse vis
AllerHande 57
Sober en supervers
Snijd voor een hoofdgerecht voor 2 personen 300 g
za I mfi let in 6 gelijke stukken. Bestrooi met 2 theele-
pels wasabipoeder (Blue Dragon). Verhit 1 eetlepel
olie in een koekenpan. Bak de zalm in ca. 4 minuten
net gaar. Neem de pan van het vuur en sprenkel 2
eetlepels sojasaus (Kikkoman) en 1 theelepel citroen
sap over de zalm. Serveer met rijst en met azijn op
smaak gebrachte komkommersalade.
In de Japanse keuken kom je geen
complexe gerechten tegen waar de
smaak van het ene ingredient over-
heerst wordt door de smaak van een
ander ingredient. Het is een keuken
van pure smaken. De gebruikte
ingredienten zijn stuk voor stuk te
proeven. Om optimaal van deze pure
smaken te kunnen genieten, is het
van belang dat de gebruikte ingredienten
heel vers zijn. In de Japanse keuken is dit
natuurlijk extra belangrijk omdat er veel
rauwe vis, zoals tonijn en zalm, wordt
gegeten: niet gemarineerd, maar puur
met een sojadipsausje.
