u
Norisalade
Kook- en eetgerei
Norisalade
AllerHande 35
[ten als een gestileerd stilleven
Japanners eten al hun Japanse gerechten
met houten stokjes. Zelfs om te koken
gebruiken ze stokjes, alleen zijn deze veel
langer dan eetstokjes. Japanners dekken
hun tafel niet met borden, maar serveren
a lie gerechten in kommetjes of op een-
persoonsschaaltjes, die meestal lang-
werpig of vierkant zijn. Voor gerechten
die aan tafei bereid worden staan lege
kommetjes klaar. De stokjes liggen op
kleine porseleinen blokjes (evenwijdig
aan de tafelrand, langs de kant).
Het zuur en de dipsausjes worden in
kleine kommetjes of bakjes per persoon
geserveerd. Opscheplepels zijn er niet,
hooguit stokjes.
Klop voor een bijgerecht voor vier personen
1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel citroensap,
i eetlepel water en 1 theelepel sojasaus door
elkaar. Breng op smaak met tabasco of klop
er een 1 theelepel wasabipoeder (Blue Dra
gon) door. Schaaf i/2 komkommer in dunne
plakjes. Schep er 1 bakje koolmix rauwkost
(125 g, AH) door. Sprenkel de dressing over
de salade. Knip 1 vel nori in dunne reepjes,
schep die door de salade en serveer direct.
