'Na een dag in de studio wil
ik's avonds makkelijk koken'
Fotograaf Bart Nieuwenhuijs:
Bart Nieuwenhuijs fotografeerde de
gerechter voor 'Roerbakken'.
Wat vindt hij het lekkerste recept?
Bart: 'Ik heb gekozen voor de runder-
reepjes in minestronesaus.
De Italiaanse keuken bevalt me wel:
pasta, bonen, tomaten, kaas, een
stukje vlees - heerlijk! Als je de hele
dag eten hebt gefotografeerd, heb je
's avonds niet zoveel behoefte aan
een uitgebreide maaltijd. Dan wil je
'n beetje makkelijk koken, maar wel
lekker, met veel variatie in smaak en
natuurlijk een glas wijn erbij.'
RUNDERREEPJES IN MINESTRONESAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
3 eetiepels (olijf)olie, 500 g Provencals gekruide runderreepjes,
1 zakje Italiaanse groentemix (400 g), 1 potje witte bonen (350 g),
1 pakje tomato frito (360 ml, Heinz),
1 eetlepel groene pesto (AH Huistraiteur), 1 zakje verse basilicum,
50 g geraspte parmezaanse kaas, aluminiumfolie
©Bereiden: In wok olie verhit- reepjes uit wok nemen en warm-
ten, Runderreepjes op hoog vuur houden in aluminiumfolie.
ca. 4 minuten roerbakken. Runder- In achtergebleven olie groentemix
ca. 3 minuten roerbakken.
©Witte bonen laten uitlekken,
aan groentemix toevoegen en
ca. 1 minuut meebakken. Tomaten- 440 kilocaloriekn - eiwit 41 g
saus en pesto toevoegen en even vet 25 g - koolhydraten 18g
laten sudderen. Runderreepjes
erdoor scheppen. Bestrooien met
geraspte kaas en garneren met
enkele blaadjes basilicum.
Serveren met pasta.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: 6,50
Bevat per eenpersoonsportie:
WIJNSUGGESTIE: 7
Euro Shopper Cotes du Rhone.
Serveertemperatuur: 16 "C.
AllerHande
