Blaadjes
in de salade en
de soep
AllerHande [41
OOSTERSE SPINAZIESALADE
MET El
(vegetarisch lunchgerecht, 4 personen)
4 eieren, 1 dunne prei, 1 rode peper, 7S g tauge,
200 g verse spinazie, 2 bolletjes gember,
1 eetlepel gembersiroop,
2 eetlepels medium dry sherry,
V/; eetlepel sojasaus,
4 eetlepels olie, 3 eetlepels seroendeng
©Voorbereiden: In ketel ca. 1 liter water aan
de kook brengen. Eieren in 10 minuten hard
koken. Prei schoonmaken, wassen en in flinter-
dunne ringetjes snijden. Peper wassen, schoon
maken, zaadjes verwijderen en peper in dunne
reepjes snijden. Prei, peperreepjes en tauge in
vergiet leggen. Kokend water erover schenken.
Groentc laten uitlckkcn en afkoelcn.
©Spinazie in ruim water wassen, in vergiet
goed laten uitiekken en grove steeltjes verwij
deren. Gember heel fijn hakken. In kom fijn-
gehakte gember, gembersiroop, sherry,
sojasaus en olie tot dressing kloppen. Spinazie,
prei, tauge en peperreepjes er luchtig door-
scheppen.
©Bereiden: Spinaziesalade over vier borden
verdeien. Eieren pelien en in vieren snijden.
Op spinazie leggen. Seroendeng erover
strooien. Serveren met stokbrood.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 7,75
Bevat per eenpersoonsportie: 260 kiiocalorieen
eiwit 9g-vet20g- koolhydraten 9g
WIJNSUGGESTIE: 4
Euro Shopper Liebfraumilch.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
WRAPPER MET
RAAPSTELENSALADE
(lunchgerecht. 4 personen)
2 bosjes raapstelen (ca. 200 g),
2 bosuitjes,
SO g zachte geitenkaas,
8 eetlepels yogonaise,
zout,
(versgemalen) peper,
4 bloemtortilla's (Boske),
100 g rosbief (plakjes)
©Voorbereiden: Worteltjes van raapstelen
verwijderen. Raapstelen wassen en in vergiet
laten uitiekken. Raapstelen fijnsnijden. Bos
uitjes in dunne ringetjes snijden. Boven kom
geitenkaas verkruimelen. Helft van yogonaise
erdoor roeren. Raapstelen en bosui erdoor
scheppen. Op smaak brengen met zout en
peper.
©Tortilla's uitspreiden en bestrijken met rest
van yogonaise. Plakjes rosbief in midden op
tortilla's leggen. Bestrooien met peper. Raap-
stelensalade in lange reep op rosbief leggen en
tortilla's strak oprollen. Tot gebruik afgedekt
in koelkast leggen.
©Bereiden: Wrappers schuin in plakjes snij
den en op vier bordjes leggen.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. 4,00
Bevat per eenpersoonsportie: 375 kilocaloriekn
eiwit 16 g-vet 17 g- koolhydraten 39 g
WIJNSUGGESTIE: 5
AH Mendoza Valley.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
RA APSTELEINSOEP MET SURIMi
(voorgerecht, 4 personenl
1 ui.
1 eetlepel olie,
12 eetlepel milde currypasta (Patak's),
100 g rijst,
2 kippenbouillontabletten,
2 bosjes raapstelen (ca. 200 g),
1 bakje surimiflakes (125 g, AH),
3 eetlepels gefruite uitjes (zakje),
staafmixer
©Voorbereiden: Ui pellen en snipperen.
In pan olie verhitten en ui met currypasta ca.
2 minuten zachtjes fruiten. Rijst erdoor
scheppen. Bouillontabletten erboven verkrui
melen en 1 liter water toevoegen. Aan de kook
brengen en rijst in ca. 15 minuten zachtjes
gaar koken.
©Worteltjes van raapstelen verwijderen.
Raapstelen wassen en in vergiet laten uitiek
ken. Raapstelen grof snijden en aan soep toe
voegen. Met staafmixer tot gladde soep
pureren.
©Bereiden: Raapstelensoep eventueel
opnieuw verwarmen. Surimi in stukjes snijden.
Raapstelensoep in vier diepe borden scheppen.
Surimi in midden leggen en uitjes erover
strooien.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. 2,50
Bevat per eenpersoonsportie: 190 kilocaiorieen
eiwit 7 g - vet 7 g - koolhydraten 26 g
