je best
doen er wat moois van te maken
Met zorg geselecteerd
22 AllerHand?
Van zo'n
uitgebreid
verwenmenu
met prachtige
gerechten
genieten
er twee!
Verwenmenu
Creme brulee
Moselland Riesling Auslese
Hapje van gravad lachs
jfe-
Liefde is...
Hapje van gravad lachs
Welmoed Chardonnay
Viscappuccino met rivierkreeftjes
Warme roodbaarsfilet met saffraansaus
Welmoed Chardonnay
Kalfsoester met artisjokken en rode-wijnjus
Swartland Pinotage
?'esiing
u s i e s e
Kies voor een wijnarrangement wijnen
die bij de betreffende gerechten pas-
sen en ook goed na elkaar smaken.
Daarbij geldt dat een wijn de voor-
gaande in kracht moet overtreffen.
Verder smaakt een zoete wijn voortref-
felijk na een droge.
Bij de visvoorgerechten is Welmoed
Chardonnay (kleurcategorie 2;
serveertemperatuur 10-12 °C) een
goede keuze. Deze wijn heeft veel fruit
waardoor hij een enigs
zins zoete smaakimpres-
sie geeft. Dit zorgt voor
een perfecte combinatie
met de lichtzoet sma-
kende gravad lachs. Bij
de viscappuccino kunt u
de wijn achterwege laten.
Bij de roodbaarsfilet
kunt u de Welmoed Char
donnay weer doorschen-
ken. Door zijn
houtrijping is hij robuust
genoeg om naast de
gebakken vis overeind te blijven.
Bij een fijne vleessoort als kalfsoester
past een niet al te zware rode wijn,
zoals Swartland Pinotage (kleurcatego
rie 7; serveertemperatuur 14—15 °C).
Hij is licht van karakter en heeft veel
fruit. Schenk hem betrekkelijk koel.
Bij het dessert moet de wijn rond en
zoet zijn, zoals de Moselland Riesling
Auslese (kleurcategorie 5; serveertem
peratuur 8-10 °C).
