Weelderiqe wijnen met een Franse 'tic'
1
SI
Zuid-Afrikaanse wijnen bij Albert Heijn
kwamen Franse hugenoten die
eveneens de nodige kennis
meebrachten. Lang ging het
goed, tot eind vorige eeuw de
ene ramp na de andere zich
voltrok, zoals de verwoesting
van de wijngaarden door de
druifluis. De wijnbouw krab-
belde weer overeind, maar de
boeren sloegen de verkeerde
weg in; ze legden zich toe op
kwantiteit, niet op kwaliteit.
De wijnen waren nauwelijks
geschikt voor consumptie en
werden grotendeels tot brandy
gedistilleerd.
Dat Zuid-Afrikaanse wijnen nu
wereldwijd furore maken had
men dertig jaar geleden nau
welijks voor mogelijk gehou-
den. Sinds 1973 (toen er een
nieuwe, strenge wijnwetgeving
kwam) is er sprake van een
grote ommekeer en is het stre-
ven naar kwaliteit maatge-
vend. Exportwijn mag het land
pas uit na strenge overheids-
controle.
Strak in gelid
De wijngaarden van Zuid-
Afrika liggen alle in de kustge-
bieden. Op de vlakten en
heuvels staan de wijnstokken
strak in't gelid. Het klimaat is
er goed voor zowel mens als
druif. De zon laat het vrijwel
nooit afweten en een briesje
van zee zorgt voor weldadige
verkoeling.
De gemiddelde wijngaard is in
Zuid-Afrika 20 hectare groot.
De rol van de cooperaties is er
dominant. Meer dan 4600 van
de 5000 wijnboeren zijn er lid
van. Zij leveren hun druiven
aan de cooperatie, die er wijn
van maakt en verkoopt onder
verschillende merknamen of
levert aan groothandels. Het
niveau van deze wijnen gaat
van eenvoudig tot zeer hoog.
Gezichtsbepalender, vooral in
kwalitatief opzicht, zijn de
zogeheten 'estates', vergelijk-
baar met Franse 'chateaux'. Ze
moeten zelf hun wijnen maken
en dus over eigen apparatuur
en ruimte voor vinificatie
beschikken. Over het algemeen
zijn de estates groot: 100 hec
tare is geen uitzondering. Het
aantal estates is echter gering:
nog geen 80. Daarnaast opere-
ren er nog zelfstandige wijn-
producenten en wijnproduce-
rende groothandelsbedrijven.
Frans gei'nspireerd
De Zuid-Afrikaanse wijnbouw
is FTans georienteerd en gein-
spireerd. De stijl van wijn-
maken (droog, relatief veel
alcohol en daardoor heel
geschikt voor bij de maaltijd)
en de overwegend Franse drui-
venrassen die zijn aangeplant,
zijn daar voorbeelden van. In
Nederland zijn vooral wijnen
in trek van de chardonnay,
sauvignon-blanc, cabernet-
sauvignon en de merlot. Maar
deze druivenrassen stofferen
per soort slechts enkele pro-
centen van de Zuid-Afrikaanse
wijngaarden. Veruit het meest
aangeplante ras (bijna 30 pro-
cent) is de chenin blanc, in
Zuid-Afrika veelal als 'Steen'
aangeduid. Verder zijn er nog
zo'n vijftien druivenrassen die,
afgezien van de witte colom-
bard en de blauwe pinotage
(kruising van pinot noir en
cinsaut), van minder belang
zijn. Opvallend is dat veel
Zuid-Afrikaanse wijnen als
'cepage' (wijn van 6en met
name genoemd druivenras)
worden aangeboden. Daarnaast
zijn er 'mengwijnen', waarvan
op het etiket de toegepaste
druiven worden genoemd.
Inglewood Cabernet-
Sauvignon/Merlot
WIJNCATEGORIE: 9
Een wijn gemaakt van het klassieke
druivenduo van Bordeaux. In de geur
ontdekt u naast zwarte bessen iets van
chocola. Fruit is eveneens overvloedig
aanwezig in de smaak, die bovendien
een fijne hint heeft van Frans eiken.
Rijpe tannines geven de wijn ruggen-
graat en bezorgen hem een goede
bewaarpotentie. Reserveer deze wijn
voor bij een mooi stuk rood vlees.
Serveertemperatuur: 16 °C.
Steenberg Motif Rouge
WIJNCATEGORIE: 8
Zowel in geur als smaak treden rijpe
pruimen op de voorgrond bij deze
soepele rode wijn die wordt onder-
steund door rijpe tannines. Past bij
alle soorten vleesgerechten, pasta's
en zachte kazen.
Serveertemperatuur: 16 "C.
Steenberg Motif Rose
WIJNCATEGORIE: 6
Rood fruit zoals aardbeien en bessen,
kruiden en een pepertje maken deze
rose tot een feest om los te drinken of
te serveren bij salades, sandwiches,
vis en gevogelte.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
Arniston Bay Chenin Blanc
Chardonnay
WIJNCATEGORIE: 2
Wijn van chenin blanc uit Stellen-
bosch en chardonnay uit Robertson.
De eerste geeft de wijn een fijn fris
citruskarakter, de tweede (deels op
eiken gerijpt) geeft de nodige complexi-
teit. Geslaagd als aperitief, bij salades,
wit (koud)vlees, gevogelte en jonge
kaas. Serveertemperatuur: 8-10 C.
Inglewood Sauvignon
Blanc/Chenin blanc
WIJNCATEGORIE: 2
Deze wijn munt uit door een boeket
van tropisch fruit met tonen van vers
gemaaid gras. De smaak is fijndroog
en elegant. Perfect bij salades, vis met
niet-romige saus, jonge kaas. Verruk-
kelijk als aperitief.
Serveertemperatuur: 8-10 C.
Steenberg Motif Blanc
WIJNCATEGORIE: 2
Frisse naar appel, peer en laurier rui-
kende wijn met een lichtvoetig,
droog-kruidig karakter. Gemaakt van
sauvignon-blanc, chardonnay en
semillon. Lekker bij vis, schaaldieren,
geitenkaas en salades.
Serveertemperatuur: 8-9 C.
AlWrHande 69
