-
Wat voor filets zijn er?
MM*V
GEMARINEERDE KIPREPEN MET
COCKTAILGARNALEN
(hoofdgerecht, 4 personen)
300 g kipfilet, (versgemalen) zwarte peper,
5 eetlepels citroensap,
7 eetlepels (olijf)olie,
1 theeiepel (vloeibare) honing,
zout, 1 teentje knoflook,
2 zakje verse basilicum,
1 zakje gemengde sla (200 g),
2 bakjes cocktailgarnalen (a 125 g, AH)
©Voorbereiden: Kipfilets in repen snijden
en royaal bestrooien met peper. Repen kip in
schaal leggen. 3 Eetlepels citroensap en 2 eet
lepels olie erdoor scheppen en ca. 5 minuten
laten staan. Intussen 4 eetlepels olie, 2 eetle
pels citroensap, honing, zout en peper in kom-
metje door elkaar kloppcn. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Basilicum heel fijn snijden
en door dressing mengen.
©Bereiden: In ruime koekcnpan rest van olie
verhitten en repen kipfilet in ca. 7 minuten
rondom goudbruin bakken, regelmatig
GEMARINEERDE KIPREPEN MET COCKTAILGARNALEN
omscheppen. Intussen gemengde salade over
vier borden verdelen en cocktailgarnalen erop
leggen.
©Repen kip bestrooien met zout en over sla
verdelen. Basilicumdressing erover sprenkelen.
Garneren met blaadjes basilicum. Serveren met
(geroosterd) boerenbrood.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca.f7,50
Bevat per eenpersoonsportie: 340 kilocaloriedn
eiwit 30 g - vet 23 g koolhydraten 3 g
Bij Albert Heijn zijn verschillende soorten
kipfilet verkrijgbaar. De gewone kipfilet is het
bekendst. Matskipfilet heeft een gelere kleur.
Het vlees is bovendien wat zachter van
structuur en de smaak voller. Dat geldt ook
voor de filet van de Loue scharrelkip. Deze
kippen worden volgens bepaalde strenge
normen gehouden en krijgen voer dat voor
80% uit granen bcstaat. Biologische kipfilet
komt van kippen die vrij hebben gescharreld
en uitsluitend biologisch geteeld voer kregen.
Speciaal voor roerbakgerechten is er kipfilet
in blokjes. Ook de pittig gemarineerde kipfilet
is geschikt voor een maaltijd uit de wok.
Reeds kant-en-klaar voor gebruik zijn de
gegrilde kipfilet en de gerookte filet, een
mals stukje kip dat na een kruidig pekelbad
langzaam gaar is gerookt.
Met zijn door het vele
fruit lichtzoete
aandronk is Montana
Marlborough
Chardonnay een
perfecte begeleider van
dit prachtige gerecht.
Serveertemperatuur:
8-10 °C.
WIJNSUGGESTIE: 3
