I
Met een jasje, vulling, saus, aan een spies
of op een bedje
ml -
W
CAbv^
Gevulde kipfiletop een courcettebedje
GEVULDE KIPFILET
OP EEN COURGETTEBEDJE
(hoofdgerecht, 2 personen)
1 artisjokhart (blik a 400 g, Mickey),
4 gedroogde tomaten in olie
(pot a 280 g, Saggi Ortaggi),
2 teentjes knoflook, 3 takjes tijm,
(versgemalen) zwarte peper,
2 kipfilets (J ca. 125 g),
zout, 3 eetlepels (oiijf)olie,
1 courgette, 2' j dl kippenbouillon,
4 cocktaiiprikkers
®Voorbereiden: Artisjokhart en
gedroogde tomaten in kleine stukjes
snijden. Knoflook pellen en snipperen.
Artisjok, tomaat, helft van knoflook
en blaadjes van 1 takje tijm in kom-
metje door elkaar mengen. Mengsei op
smaak brengen met peper.
©Kipfilets bestrooien met zout en
peper. Voorzichtig overlangs opensnij-
den tot ca. 1 cm van wand zodat enve-
lopje ontstaat. Artisjokmengsel in kip
scheppen en met cocktaiiprikkers
dichtsteken.
©Bereiden: in koekenpan 2 eetle
pels olie verhitten en kipfilet in ca.
12 minuten goudbruin en gaar bak-
ken, af en toe keren. Intussen cour
gette wassen en in plakjes van i j cm
snijden. In ruime koekenpan 1 eetle-
pel olie verhitten en andere helft van
knoflook hierin goudbruin bakken.
Courgette, bouillon en blaadjes van
takje tijm toevocgen en ca. 8 minuten
laten stoven tot courgette zacht is. Op
smaak brengen met zout en peper.
©Courgetteplakjes dakpansgewijs in
midden van twee borden leggen en
kipfilet er bovenop leggen. Garneren
met verse tijm. Serveren met gebakken
krielaardappeltjes.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4.2S
Bevat per eenpersoonsportie:
420 kilocaloriedn
eiwit 34 g vet 26 g- koolhydraten 13 g
W1JNSUGGESTIE: 2
Het kruidige
karakter van
Librandi Bianco
stemt mooi
overeen met de
mediterrane sfeer
van de gevulde
kipfilets. Serveer-
temperatuur:
8-10 °C.
AllerHande 59
