Lekker aan de slag
met verse qroenten
im
MET ZALMREEPJES EN
COCKTAILGARNALEN
CREME FRAICHE
tussengerecht4 personen)
(voorgerecht, 4 personen)
4 plakjes bladerdeeg (diepvries),
250 g groene asperges,
2 (tros)tomaten,
1 T'2 cm gemberwortel, 4 eetlepels (olijf)olie
2 bosuitjes.
2 eetlepels (witte-wijn)azijn,
1,2 teentje knoflook,
200 g gravad lachs (gemarineerde zalm),
3 eetlepels (olijf)olie,
4 eetlepels creme fraiche, zout, peper,
(zee)zout, peper,
1 zakje waterkers (75 g),
2 theelepels Provencaalse kruiden (potje, Silvo),
1 eetlepel imitatiekaviaar (potje, Kesterloo)
8 cocktailgarnalen (bakje a 125 g, AH),
®Voorbereiden: Asperges voorzichtig wassen
en aan onderkant ca. 2 a 3 cm afsnijden. In
pan met rulm water en zout asperges (afhanke-
lijk van dikte) in ca. 10 a 15 minuten gaar
koken. Asperges in kookvocht laten afkoelen.
©Gember schillen en zeer fijn snijden. Olie,
azijn en gesneden gember tot dressing roeren,
zout en peper naar smaak toevoegen. Zalm in
reepjes snijden. Crbme fraiche losroeren met
zout en peper.
©Bereiden: Waterkers in ruime kom mengen
met gemberdressing. Waterkers over vier
burden verdelen. Zalmreepjes over waterkers
verdelen. Asperges bij salade leggen.
©Crbme fraiche op asperges scheppcn.
Imitatiekaviaar met theelepeltje op creme
fraiche scheppen.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 6,00
Bevat per eenpersoonsportie: 270 kilocaloriekn
eiwit 11 g - vet 24 g - koolhydraten 2 g
WIJNSUGGESTIE: 1
Droe Steen
TOMATENTAARTjE
MET COCKTAILGARNALEN
De voorbereiding van dit
gerecht (punt t en 2) kunt u
ve dag van tevoren doen.
al een hal
ronde deegsteker doorsnede 11 cm
©Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C
of gasovenstand 4. Bladerdeegplakjes in ca.
10 minuten laten ontdooien. Tomaten in zo
dun mogelijke plakjes snijden. Bosuitjes
schoonmaken en in dunne ringetjes snijden,
donkergroene gedeelte niet gebruiken.
©Met deegsteker rondjes uit bladerdeeg ste-
ken en op bakplaat leggen. Deegplakjes over
hele oppervlakte met vork meerdere malen
inprikken. Plakjes in ca. 10 minuten in midden
van oven lichtbruin voorbakken.
©Knoflook pellen en boven kommetje uitper-
sen. Olie erdoor roeren. Bovenkant van deeg
plakjes dakpansgewijs gcheel beleggen met
tomatcnplakjes. Tomaat bcstrooien met zout,
peper, kruiden en bosuiringetjes. Taartjes
besprenkelen met 2 eetlepels knofiookolie en
in ca. 10 a 12 minuten in midden van oven
gaar bakken. Garnalen besprenkelen met rest
van knofiookolie en laatste ca. 3 minuten van
baktijd op taartjes leggen en meebakken.
©Intussen vier borden voorverwarmen.
Taartjes uit oven licht bestrooien met (zee)zout.
Op borden leggen en olie eromheen sprenkelen.
Bereiden: ca. 50 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,75
Bevat per eenpersoonsportie: 220 kilocalorieSn
eiwit 5g -vet 18g - koolhydraten 11 g
WIJNSUGGESTIE: 2 j
Matra Mountain
AllerHande 27
