Veel fruitsoorten produceren tijdens het
rijpen ethyleen. Wanneer vruchten met
veel ethyleenvorming bewaard worden
in de buurt van vruchten met minder
ethyleenvorming, dan zullen deze laat-
ste sneller rijpen. Bananen, vooral over
rijpe, produceren veel ethyleen. Hoewel
een kiwi van zichzelf al vrij veel ethy
leen produceert, wordt het rijpingspro
ces nog versneld wanneer deze samen
met een overrijpe banaan in een plastic
zakje wordt gedaan.
Ook de bewaartemperatuur speelt een
belangrijke rol. Zo zal er op een koele
bewaarplaats bijna geen ethyleenvor
ming zijn.
Het Albert Heijn-wijninformatiesysteem
Bij een dermatologische test wordt beke-
ken of het product bij normaal gebruik
tot huidirritaties leidt. Bij
een test op hypoallergeni-
teit worden de geconcen-
treerde grondstoffen van het
product op de huid getest.
Hierbij wordt nagegaan of de
onverdunde grondstof, ook
bij frequent gebruik, niet tot
een allergische reactie leidt.
Overigens kan het ondanks
alle testen altijd gebeuren dat
iemand voor een bepaald pro
duct gevoelig is of een ingredient
niet kan verdragen. De uitgebreide
productinformatie kan in een derge-
lijk geval helpen erachter te komen
welk ingredient men niet kan verdragen.
Om het risico van een sal-
monellabesmetting uit te
sluiten, worden alle kant-en-
klare toetjes die bij Albert
Heijn verkrijgbaar zijn,
gesteriliseerd of gepasteuri-
seerd. Om dezelfde reden
geeft AllerHande geen recep
ten waarin rauwe eieren zijn
verwerkt. Alle kant-en-klare
toetjes kunnen dus door jong
en oud met een gerust hart
worden gegeten.
AllerHande 163
In plaats van verse kruiden U kunt verse kruiden
in de receptuur vervangen door gedroogde of diep
vrieskruiden. Neem voor 1 takje verse kruiden
1 theelepel gedroogde, 4 theelepel poeder of
1 eetlepel diepvrieskruiden.
Eet- of fheelepel Als er in de receptuur 1 eet of
theelepel staat aangegeven, dan wordt een afgestre-
ken lepel bedoeld. Een theelepel bevat 3 milliliter,
1 eetlepel bevat 5 theelepels (IS ml) en
1 deciliter ca. 7 eetlepels (100 ml).
Verkrijgbaarheid van producten en ingredienten
Niet alle producten en ingredienten die worden
genoemd in AllerHande, zijn verkrijgbaar in alle
Albert Heijn-winkels. Om duidelijk te maken waar ze
verkrijgbaar zijn, staat er soms een omcirkeld cijfer
tje bij. Zo'n product is dan in elk geval verkrijgbaar
in Albert Heijn-winkels met dat cijfer op de deur. Is
het product dat u zoekt niet aanwezig, dan kunt u
zich wenden tot de supermarktmanager. Het wordt
dan voor u besteld. Natuurlijk kunt u met vragen ook
terecht bij de gratis Albert Heijn Servicelijn (0800
0305).
Merknamen achter ingredienten Soms ziet u achter
een product in de ingredientenlijst van een recept
een merknaam staan, bijvoorbeeld: 1 pot vleesfond
(380 ml, AH). Van het genoemde product Is bij Albert
Heijn dan alleen dat merk verkrijgbaar.
Receptprijs is richtprijs De bij de recepten vermelde
prijs per persoon (of per portie) is een richtprijs.
Door geringere of grotere aanvoer van ingredienten
kan de werkelijke prijs wat hoger of lager uitvallen.
Met redamecheque toch profiteren van
aanbiedingen In AllerHande staan soms ook aanbie
dingen vermeld. Soms is de voorraad van een aanbie
ding al op, terwijl er nog klanten van willen
profiteren. In dat geval kunt u bij de kassa een reda
mecheque krijgen, waarmee u - als de voorraad weer
Is aangevuld - dat artikel alsnog tegen de aanbie
dingsprijs kunt kopen. Dit geldt niet voor de 'zolang
de voorraad strekt' aanbiedingen.
Hoevecl Bonus punten hebt u al? Het aantal Bonus
punten dat u hebt gespaard, ziet u als u uw Bonus
kaart langs de prijsscanner in de winkel haalt. Hebt u
bij de aanvraag ook uw adres en postcode ingevuld,
dan kunt u het saldo ook opvragen bij de sprekende
computer van Albert Heijn: tel. (075) 659 59 59.
Gaat u uw Bonus punten verzilveren, houdt u er dan
rekening mee dat het grootst mogelijke aantal Bonus
punten dat u in kunt ruilen wordt afgeschreven.
Wat te doen bij verlies, diefstal of beschadiging
van uw Bonus kaart? Bij verlies of diefstal kunt u de
Bonus kaart laten blokkeren via de sprekende com
puter, tel. (075) 659 59 59. Uw gespaarde punten
zijn dan veiliggesteld. Bij de infocounter in uw
Albert Heijn winkel ontvangt u een nieuwe Bonus
kaart met twee sleutelhangers. Door er een wijzi-
gingsformulier (geen inschrijfformulier) in te vullen,
kunt u uw gegevens en uw Bonus punten laten
overzetten op uw nieuwe kaartnummer.
Is uw Bonus kaart of uw Bonus sleutelhanger
beschadigd en zijn de overgebleven kaarten niet toe-
reikend? Vraag ook dan een nieuwe set aan bij de
infocounter. Wilt u de onbeschadigde oude kaarten
blijven gebruiken, vul dan tevens een wijziglngs
formulier in en geef aan dat u beide kaartnummers
wilt blijven gebruiken. Zo zorgt u ervoor dat u met
alle kaarten kunt voortbouwen op uw oude Bonus
puntensaldo. De oude en nieuwe Bonus kaart moe
ten overigens wel op hetzelfde adres staan.
Het rijpen van fruit
Hoe komt het dat het rijpingsproces van een kiwi
versneld wordt wanneer de kiwi samen met een
overrijpe banaan in een plastic zakje wordt
gedaan? Mevr. S. te P.
rr
Alle bij Albert Heijn verkrijgbare wijnen hebben een
kleurcode. Elke kleur vertegenwoordigt een groep van
een bepaald type wijn:
wijncategorie: i lichte, frisse, fruitige witte wijnen
wijncategorie: 2 j ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen
wijncategorie: jH voile, rijke, witte wijnen
wiincategoriE: 4 friszoete tot halfzoete witte wijnen
Wat is het verschil tussen hypoallergeen
en dermatologisch getest?
Op veel verpakkingen staat tegenwoordig derma
tologisch getest of hypoallergeen of allebei. Wat
is precies het verschil? Mevr. 0 te K.
Worden er rauwe eieren verwerkt
in kant-en-klare toetjes?
Op de verpakking van een kant-en-klare bavarois
staat dat er eieren in zijn verwerkt. In verband
met kans op een salmonellabesmet-
ting wil ik weten of het hier gaat
om rauwe eieren.
Mevr. P. te G.
wijncategorie: s halfzoete tot rijke, zoete witte wijnen
wijncategorie: 6 rosewijnen
QygOgjgi: lichte, soepele, fruitige rode wijnen
j voile, ronde, vaak wat kruidige rode wijnen
I stevige, rijke, krachtige rode wijnen
I rijke, zoete rode wijnen en port
WIJNCATEGORIE8
WIJNCATEGORIE: 9
WIJNCATEGORIE: 10
