Variatie
Deeg voor
hartige taart
AllcrHandf
TAARTJE MET
WARMGEROOKTE ZALM
(voor- of lunchgerecht, 4 personen)
4 plakjes diepvries (roomboter)biaderdeeg,
13 zakje verse (knoflook)bieslook,
2 eieren (small), 1 eetlepel witte vermout,
2 eetlepels mayonaise,
2 theelepels geraspte mierikswortel,
zout, (versgemalen) witte peper,
irmgerookte zalmsteak (pakje a ca. 140 g, AH),
1 wa
1 zakje waterkers (75 g),
(1/2 eetlepel olie om in te vetten),
muffinbakvorm met uitsparingen van ca. 6 a 7 cm
(J) Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C
of gasovenstand 4. Bladerdeeg in ca. 10 minu-
ten laten ontdooien. Biesiook fijnknippen. In
kom eieren loskloppen met vermout en mayo
naise. Mierikswortel, biesiook, zout en peper
erdoor roeren. Zalmsteak in stukjes verdelen.
Vier uitsparingen van vorm invetten en
bekleden met bladerdeeg. Deeg goed aandruk-
ken en overtollig deeg over rand draperen.
Zalm op bladerdeeg verdelen. Eiermengsel over
zalm schenken.
In midden van oven taartjes in ca. 20 d
25 minuten goudbruin en gaar bakken. Taartjes
uit vormpjes nemen en eventueel laten afkoe-
len tot lauwwarm.
Waterkers over vier borden verdelen.
Taartjes in midden van waterkers zetten.
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. 3,25
Bevat per eenpersoonsportie: 295 kilocalorieSn
eiwit 13 g - vet 22 g - koolhydraten 11 g
Deze zalm-
taartjes krijgen een japans
tintje als u de mierikswortel
vervangt door z theelepels
wasabipoeder en in plaats
van vermout medium dry
sherry gebruikt.
WIJNSUGGESTIE: 2
Naast deze rijk smakende
zalmtaart houdt de
weelderig geurende,
sappige Zuid-Afrikaanse
Arniston Bay Chenin
Blanc Chardonnay zich
prima staande.
Serveertemperatuur:
8-10 °C.
luxe lunchqereditie
TAARTJE MET RODE
ROZEMARIJN
U I EN
voor- of lunchgerecht, 4 personen)
4 plakjes diepvries (roomboter)bladerdeeg,
4 rode uien, 2 takjes verse rozemarijn,
3 eeticpels (olijf)olie,
zout, (versgemalen) zwarte peper,
150 g magor (kaas),
2 gedroogde tomaatjes op olie (potje, Saggi Ortaggi),
2 eetlepels olie uit potje tomaatjes,
12 eetlepel (sherry)azijn,
(i 2 eetlepel olie om in te vetten),
4 lage taartvormpjes a doorsnede ca. 10 cm
Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C
of gasovenstand 4. Bladerdeeg in ca. 10 minu
ten laten ontdooien. Uien pellen en elk in 8
partjes snijden. Rozemarijnnaaldjes van takjes
plukkcn en fijnknippen. In koekenpan olie ver-
hitten en uipartjes in ca. 3 A 4 minuten zacht-
jes beetgaar fruiten. Rozemarijn erdoor
scheppen. Bestrooien met zout en peper.
Taartvormpjes invetten en bekleden met bla
derdeeg. Deeg goed aandrukken en overtollig
deeg iangs bovenrand wegsnijden. Uipartjes in
vormpjes leggen. Magor in vier plakjes snijden
en op ui leggen.
Taartjes in midden van oven in ca. 15 d 20
minuten goudbruin en gaar bakken. Gedroogde
tomaatjes fijnsnijden. In kommetje olie, azijn,
tomaat, zout en peper tot dressing kloppcn.
Uit oven taartjes voorzichtig uit vormpjes
nemen en op vier borden zetten. Dressing rond
taartjes druppelen.
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie: 485 kilocaloriedn
eiwit 5 g - vet 44 g - koolhydraten 17 g
wunsuggestieTT
De ui geeft aan dit taartje
een lichtzoete toets. Daarbij
smaakt een zeer fruitige, niet
al te strakdroge witte wijn,
zoals E&J Gallo
Chardonnay Turning Leaf
uitstekend.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
UMSISIULl
<2
Natuurlijk kunt u het
bladerdeeg vervangen door
een ander kant-en-klaar
deeg. Heel geschikt voor
deze quiches is diepvries-
deeg voor hartige taart.
Dit deeg is net als blader
deeg en roomboterblader-
deeg per 10 plakjes verpakt.
De werkwijze is hetzelfde:
laat de plakjes deeg
ontdooien, bekleed de
vormpjes met het deeg en
snijd het overtollige deeg
Iangs de rand weg. Als u
meer quiches wilt maken,
is gekoeld pie-deeg aan een
rol of een blikje gekoeld
pizzadeeg ook geschikt.
