Hartige
minitaartjes om uit te delen
Hartige taarten zijn terug van weggeweest.
Extra feestelijk wordt het, als iedereen bij de maal-
tijd of de borrel z'n eigen taartje krijgt.
Welke vorm is geschikt?
AllprHdnde
l. Minimuffintaartje 2. Uit een muffinbakvorm, met overhangend
deeg 3. Gebakken in een kleine, lage taartvorm 4. Muffintaartje met
weggesneden bovenrand
72
De recepten voor deze miniquiches zijn geschikt voor diverse vormen.
Wilt u de quiches serveren als voor- of lunchgerecht, dan kunt u lage
taartvormpjes gebruiken met een doorsnede van ca. 10 cm of vormen
voor grote muffins met een doorsnede van 6 a 7 cm. Wanneer u een
muffinvorm gebruikt (een metalen vorm met uitsparingen om muffins
in te bakken), worden de taartjes wat kleiner en hoger. Dit staat vaak
erg leuk, zeker als de vulling er een beetje bovenuit steekt. Wilt u
miniquiches serveren als borrelhapjes, dan zijn de muffinvormen voor
minimuffins met een doorsnede van 3 k 4 cm heel geschikt. Elk recept
is voldoende voor 16 van zulke miniquiches. Omdat in dbn vorm
doorgaans 12 uitsparingen zitten, kunt u om bbn vorm te vullen,
uitgaan van driekwart van de hoeveelheden in het recept.
MINITAARTJES MET CASHEWNOTEN,
KORIANDER EN BRIE
borrelhapje76 stuks)
4 plakjes diepvries (roomboter)bladerdeeg, 1 bosuitje,
12 zakje verse koriander,
2 eieren, 3 eetlepels slagroom,
1 theelepel milde currypasta (Patak's), 75 g roombrie,
75 g lichtgezouten cashewnoten, 12 bakje tuinkers,
2 eetlepel olie om in te vetten),
2 muffinbakvormen met uitsparingen van ca. 3 a 4 cm
Bereiden: Oven voor-
verwarmen op 200 °C of
gasovenstand 4. Bladerdeeg
in ca. 10 minuten laten ont-
dooien. Bosuitje schoon-
maken en in flinterdunne
ringetjes snijden. Korian-
derblaadjcs van takjcs pluk-
ken. in kommetje eieren
loskloppen met slagroom en
currypasta. Uiringetjes en
korianderblaadjes erdoor
roeren. Brie in 16 blokjes
snijden.
Muffinvorm invetten.
Plakjes deeg in vieren snij
den. Elkc uitsparing in
muffinvorm met plakjc deeg
bekleden. Cashewnoten in
vormen leggen. Eiermengsel
erover schenken en in elke
uitsparing 1 blokje brie
leggen.
In midden van oven
taartjes in ca. 15 minuten
goudbruin en gaar bakken.
Taartjes voorzichtig uit
vorm nemen en op schaal
zetten. Garneren met kleine
toefjes tuinkers.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. 0,60
Bevat per eenpersoonsportie:
7 7 5 kilocalorieSn
eiwit 3 g-vet9g-
koolhydraten 5 g
WIJNSUGGESTIE: 2
Sandeman Dry Seco
Sherry is zachtdroog
en zeer kruidig. Die
eigenschappen
maken hem tot een
charmante
begeleider van deze
romige taart met
notenaroma.
Serveertemperatuur:
8-10 °C.
