Minder opbrengst en een
iets steviger kwaliteit
Biologische champignonteelt vraagt kennis, geduld en ervaring
Het hele jaar door zijn er champignons verkrijgbaar van AH Biologisch.
Deze EKO-champignons zijn afkomstig uit de kwekerij van
Ton van den Heuvel, de huisleverancier van Albert Heiin.
•y.
W
De teler cebruikt kratten
30 AllerHdndp
Ton van den
Kleinere oogst
CESCHIKT ZIJN VOOR HERCEBRUIK
Champignons gedijen het beste op een
mengsel van paardenmest, wat kip-
penmest en stro. Ton van den Heuvel:
'De ingredienten van de compost die ik
gebruik, zijn allemaal biologisch.' Hij
betrekt de compost van een EKO-gecertifi-
ceerd composteerbedrijf, dat de stro weer
afneemt van akkerbouwers die biologisch
graan verbouwen. De kippenmest komt
van biologische pluimveehouderijen.
'Na de teelt gaat de compost weer naar
een biologische akkerbouwer, die de mest
gebruikt om zijn bodem te verrijken.
Daarmee is de kringloop dus rond.'
Champignons behoren tot de schimmels.
Champignons worden in afgesloten ruim-
tes, die cellen worden genoemd, geteeld
op een laag compost waar de schimmel
eerst lange witte draden doorheen trekt.
De champignonteler bootst vervolgens de
