)r de citruslev er ancier van Albert H e ij n
»7\52P <7VtWW
11 I I I I t 0
AllfrHande 53
PPWMlMMMr
j met Martinavarro
nrique Martinavarro
vormt samen met zijn
broer en twee neven de
directie van de firma die al
veertig jaar citrusvruchten aan
Albert Heijn levert. Hun groot-
vaders startten de onderne-
ming in de jaren vijftig, hun
vaders begonnen met groot-
schalige export en zijzelf ver-
zorgen de massale productie
van citrusfruit. In de pak-
stations van de firma Martina
varro kan 1,3 miljoen kilo
citrusfruit worden verwerkt.
Per dag wel te verstaan!
Enrique is trots op ailes wat de
streek biedt: het klimaat, de
grond, de sinaasappels, zijn
bedrijf en bovenal: zijn familie:
'Je zou misschien verwachten
dat als je in een familiebedrijf
werkt, je buiten het werk
behoefte hebt om andere men-
sen te zien. Maar dat is bij ons
zeker niet zo. Juist dan is het
goed om elkaar buiten de dage-
lijkse hectiek te ontmoeten.
Bijvoorbeeld op zondagmiddag
voor de lunch. Een goed
gevulde paella, een glas wijn of
bier, en lekker bijpraten.'
Regionale keuken
Het is een doordeweekse dag,
en een grote familiebijeen-
komst staat er dus niet op het
programma. Wel is Enrique
uitgenodigd voor een lunch bij
zijn goede vriend Pepe Ferrada,
in zijn bijna honderd jaar oude
buitenhuis. Enthousiast vertelt
hij over zijn passie voor de
regionale keuken: 'We hebben
hier drie basisproducten:
citrusfruit, groenten zoals
tomaten, bonen en artisjok-
ken, en rijst. Vooral rijst kom
1. De Torre de Santa Catalina van Valencia. 2. 'Afhaalpaella' is populair
in Valencia. 3. De beroemde 'azulejos' (tegels) van Zuid-Spanje.
4. Het gemeentehuis van Valencia.
