GROENTE BONENSOEP MET CHORIZO
Tip: De witlof kan ook in een
koekenpan (of grillpan) met
i eetlepel (olijf)olie in ca. 10 minu
ten aan beide kanten worden bruin
gebakken.
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 eetlepels (olijf)olie, 2 zakjes Italiaanse soepgroente (J 250 g),
2 groentebouillontabletten, 1 blik witte bonen in tomatensaus (425 g)
1 duopak chorizoreepjes (150 g), zout, peper, 2 theelepels oregano
©Bereiden: In pan 1 liter
water aan de kook brengen.
Intussen in soeppan olie verhit-
ten. Soepgroenten ca. 3 minu-
ten al omscheppend bakken.
Kokend water bij groenten
schenken. Bouillontabletten
erboven verkruimelen en afge-
dekt ca. 3 minuten koken.
©Bonen en chorizoreepjes toe-
voegen en ca. 5 minuten op
laag vuur meewarmen, niet
meer laten koken. Soep op
smaak brengen met zout en
peper. Bestrooien met oregano.
(Serveren met stokbrood.)
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,23
Bevat per eenpersoonsportie:
370 kiiocaioriedn
eiwit 74 g - vet 25 g - kooihydraten 27 g
GEGRILDE WITLOF OP TOAST
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
2 stronkjes witlof, 1 eetlepel (olijf)olie,
4 gedroogde tomaten in olie (potje a 280 g, Saggi Ortaggi),
4 sneetjes Grieks landbrood, 1 plak zachte geitenkaas (ca. 125 g),
3 eetlepels olijf-balsamicodressing (flesje, Sense),
(1 eetlepel olie om in te vetten),
lage vuurvaste schaal ca. 20 x 20 cm
©Bereiden: Grill voorverwar-
men op hoogste stand. Witlof
schoonmaken, wassen en in lengte
halveren. Schaal invetten. Witlof
bestrijken met olie. Witlof met
snijkant naar boven in schaal leg-
gen. Witlof ca. 5 cm onder hete
grill in ca. 5 minuten bruin roos-
teren. Intussen gedroogde toma
ten in reepjes snijden en door
dressing roeren. Brood in brood-
rooster bruin roosteren.
©Toast op twee borden leggen.
Witlof crop leggen. Geitenkaas
boven witlof verkruimelen en
dressing erover scheppen.
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
500 kilocaloriedn
eiwit 76 g - vet 36 g - kooihydraten 301
W1JNSUGGESTIE: 2
Pannier Sauvignon
