Souvenirs uit
verre oorden
Uit Indonesie
I
Sate boemboe
Uit Griekenland
Kretenzische pannenkoekjes
Bereid pannenkoekbeslag van een pak mix, en gebruik half melk, half
sinaasappelsap. Bak er kleine pannenkoekjes van in lichte olijfolie.
Serveer warm, met geroosterd sesamzaad, gehakte walnoten en honing.
AlUrliande 55
SATE BOEMBOE ROEDJAK
(PITTIGE LAMSSATE MET KOKOS)
(hoofdgerecht, 4 personen)
ca. 500 g lamsmedaillons,
1 limoen, 1 ui, 2 teentjes knoflook,
2 eetlepels ketjap manis,
1 voile theelepel sambal oelek,
60 g gemalen kokos, 3 eetlepels (arachide)olie,
1 theelepel sesamolie, keukenmachine, 8 sateprikkers
©Voorbereiden: Lamsmedaillons in blokjes van
ca. 2 cm snijden. Limoen wassen en reep van schil
afsnijden (ca. 2 cm). Limoen uitpersen. Ui en
knoflook pellen en grof hakken. In keuken
machine ui, knoflook, limoenschil en limoensap
pureren. In kom uipuree mengen met ketjap,
sambal en kokos. Vlees erdoor scheppen en ca.
2 uur in koelkast zetten.
©Bereiden: Satdprikkers ca. 15 minuten in
koud water leggen. Intussen grill voorverwarmen
op hoogste stand. Vlees aan satfiprikkers rijgen.
Olie en sesamolie door elkaar roeren. Vlees hier-
mee rondom bestrijken. Satds in ca. 5 minuten
knapperig bruin en gaar grillen, halverwege
keren. Serveren met nasi en komkommerrepen.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Wachttijd: ca. 2 uur
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 8,25
Bevat per eenpersoonsportie: 480 kilocalorieen
eiwit 31 g - vet 36 g - koolhydraten 9 g
WIJNSUGGESTIE: 4
Een droge wijn combineert slecht met oosterse
kruiden; een fris-zoete, zoals Schweigener
Guttenberg uit de Pfalz, des te beter.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
ROEDjAK
