Warme levermousse
|i|f inm
52 AllerHande
Italiaans eten is inm
©Bereiden: Ui en knoflook pel
len en snipperen. Kippenlevertjes
droogdeppen met keukcnpapier.
In koekenpan boter verhittcn.
Kippenlevertjes op hoog vuur ca.
2 minuten bakken. Ui en knoflook
toevoegen en ca. 3 minuten mee-
bakken. Peper, marsala, wijn,
12 blaadjes salie en bouillontablet
erdoor roeren. Nog ca. 3 minuten
laten sudderen en bouillontablet
laten oplossen. Warme kippenle
vertjes met stoofvocht en slag-
room in kcukenmachine tot gladde
mousse purercn. Levermousse over
vier kommetjes verdelen en garne-
ren met salie. Serveren met warme
toast.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Beval per eenpersoonsportie:
215 kilocalorieen
eiwit 18 g - vet 14 g - koolhydraten 5 g
WIJNSUGGESTIE: 3
Bij de zonnige, weelderlge smaak
van de levermousse komt een
voile, rijke wijn, zoals Lindemans
Bin 65, Chardonnay, met zijn
'botertje' het best tot z'n recht.
Serveertemperatuur: 12-14 "C.
MET MARSALA
(voor- of lunchgerecht,
4 personen)
1 grote rode ui, 3 teentjes knoflook,
300 g kippenlevertjes, 30 g roomboter,
3 4 theelepel (versgemalen) peper,
3 ectlepcls marsala (slijter),
3 eetlepels droge witte wijn,
10 g verse salie, 1 kippenbouillontablet,
3 eetlepels slagroom.
keukenmachine, keukenpapier
WARME LEVERMOUSSE
MET MARSALA
