5 goed in
f-Jk W
AllerHande 05
Was 1 doosje cherrytomaatjes en
verwijder de kroontjes. 1 Teentje
»LI ui. u U I l l j I J VV...JV
knoflook pellen en fijnsnipperen.
(hoofdgerecht, 4 personen
6 plakjes rauwe ham, 600 g zeeduivel (AH),
12 blaadjes salie, zout, (versgemalen) witte peper,
Boven kommetje 1 2 zakje verse
basilicum en 8 sprietjes bieslook
fijnknippen. In wok of hapjespan
2 eetlepels (olijf)olie verhitten.
Tomaatjes erbij doen. Bestrooien
met zout, peper en snufje poeder-
suiker en even omscheppen.
Knoflook en fijngeknipte kruiden
toevoegen en nogmaals omschep
pen. Tomaatjes in een voorver-
warmde schaal of diep bord
scheppen en direct serveren.
3 eetlepels zachte boter of margarine, 1 eetlepel (olijf)olie,
2 eetlepels droge witte wijn, 12 cocktailprikkertjes
©Voorbereiden: (Kan 1 2 dag
van tevoren.) Hamplakken in
lengte halveren. Zeedulvel in
12 gelijke stukken snijden. Elk
stukje omwikkelen met 1 plakje
ham. Blaadjes salie erop vastste-
ken met cocktailprikker. Tot
gebruik in koelkast bewaren.
©Bereiden: Vier borden voor-
verwarmen. Zeeduivel bestrooien
met peper. In pan 1 eetlepel boter
en olie verhitten. Zeeduivel in ca.
5 minuten lichtbruin bakken, hal-
verwege keren. Zeeduivel tussen
twee borden warmhouden.
Aan bakvet wijn en 3 eetlepels
water toevoegen. Aanbaksels los-
roeren. Van vuur af zachte boter
door jus roeren. Jus op smaak
brengen met zout en peper.
Zeeduivel over warme borden
verdelen. Jus erover en ernaast
scheppen. Serveren met tagliatelle
(AH Huistraiteur) en roergebakken
cherrytomaatjes.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. 71,75
Bevat per eenpersoonsportie:
310 kilocalorieen
eiwit 31 g-vet21 g- koolhydraten -g
WIJNSUGGESTIE: 1
De met de zeeduivel
meegebakken rauwe
ham geeft de vis
een delicaat hartige
smaak. Bij dit
klassegerecht kiest u
vanzelfsprekend
voor een klassewijn,
zoals Sancerre Les
Terres Blanches.
Serveertemperatuur:
8-10 °C.
