Bij het kiezen van
een tussengerecht
speelt de afwisseling
in smaken een
beiangrijke rol.
Neem bijvoorbeeld
deze fluwelen soep,
lauwwarme salade of
pittige mousse.
Veloute staat voor
een gebonden soep.
Eierdooiers of room
geven een veloute
vaak zijn voile,
fluweelzachte smaak.
AI i erHande
