op
een
fe
Samen toosten
JiBUSSINK
DEVENTER koek
Traditie met smaak
Bij Bussink weten ze hoe echte koek gemaakt moet
worden, al meer dan 400 jaar. Bijtjes bijvoorbeeld,
luchtdicht verpakte stukjes fijn gekruide koek,
vol van smaak en traditie. Heerlijk bij de koffie of thee
maar ook als verantwoord tussendoortje.
(Tip) Twintig blokjes kruidkoek in een origineel
modelhuisje, een leuke verrassing voor de kinderen.
301 AllerHande
(voorgerecht. 4 personen)
1 sinaasappel, 2 zwarte olijven zonder pit,
5 eetlepels medium dry sherry,
112 eetlepel (olijf)olie, zout, (versgemalen) zwarte peper, 1 bosuitje,
250 g serranoham, 8 blaadjes eikenbladsla, 500 g meloen.
ring van ca. 5 cm doorsnede en 3 cm hoog
©Voorbereiden: (Kan ca. 6 a
8 uur van tevoren.) Sinaasappel
goed schoonboenen. Van schil
2 theelepels dun eraf raspen.
Sinaasappel dik schillen tot op
vruchtvlees en met scherp mesje
partjes tussen vliesjes uitsnijden.
Partjes in zeef laten uitlekken.
Olijven fijnhakken.
©In kom 1/2 eetlepel sherry, olie,
sinaasappeischil, olijven, zout en
peper tot dressing kloppen. Bos
uitje schoonmaken en in flinter-
dunne ringetjes snijden. Ham in
kleine stukjes snijden en met
uiringetjes door dressing schep-
pen. Sla wassen en uitslaan. Uit
meloen met meloenbolletjessteker
bolletjes steken.
©Bereiden: Op vier grote bor-
den aan een kant steeds 2 blaad
jes eikenbladsla op elkaar leggen.
Hierop meloencocktail scheppen.
Rest van sherry erover sprenkelen
en garneren met partje sinaasap
pel. Op bord ring onder sla zetten
en vullen met i 4 deel van ham-
mengsel. Goed aandrukken en
ring voorzichtig verwijderen.
Op dezelfde wijze 00k op andere
borden hamring maken.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 70 minuten
Prijs p.p.: ca. 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
230 kilocalorieen
eiwit 22 g - vet 10 g - koolhydraten 9 g
WIJNSUGGESTIE: 3
Licht gedroogde serranoham
heeft een pikante, maar tegelijk
lichtzoete smaak. Daardoor
smaakt hij voortreffelijk met
zowel een droge fino als een
zoetere medium dry sherry. In
dit gerecht spreekt ook de zoete
meloencocktail een woordje mee
en daarom gaat de voorkeur uit
naar het tweede smaaktype van
bijvoorbeeld Pedro Domecq.
Bovendien
kunt u deze
sherry
eveneens
gebruiken
voor de
dressing.
Serveer-
temperatuur:
8-10 °C.
