Quesadilla's met salsa,
kip en kaas
Jit
h simpelkan
QUESADILLA'S MET SALSA,
KIP EN K A A S
(hoofdgerecht, 4 personen)
4 grote bloemtortilla's (Boske),
1 pot Mexican salsa, mild of hot (260 ml, AH),
12S g gebraden kipfilet (vleeswaren),
ISO g geraspte gratinkaas (Finello)
of geraspte belegen kaas,
1 bolletje mozzarella (125 g), 4 kerstomaatjes,
1 eetlepels azijn, 3 eetlepels olie
1 theelepel mosterd, zout, peper, 1 komkommer,
1 blikje maiskorrels (ca. 200 g),
2 eetlepels gesnipperde peterselie (vers of diepvries),
1 bekertje zure room (125 ml)
©Bereiden: Oven voorverwarmen op 175 °C
of gasovenstand 3. Bakplaat bekleden met bak-
papier. 2 Tortilla's erop leggen. Van salsa
2 eetlepels bewaren, rest van saus over tortil
la's op bakplaat verdelen. Plakjes kipfilet erop
leggen en helft kaas erover strooien.
Afdekken met andere tortilla's.
©Saus uit tortillapak (100 g) en achtergehou-
den salsa over tortilla's strijken. Rest van
geraspte kaas erover strooien. Mozzarella in
dunne plakjes snijden en over geraspte kaas
verdelen. Quesadilla's in midden van oven
ca. 10 minuten bakken tot a lies warm en kaas
gesmolten is.
©Intussen kerstomaatjes wassen en halveren.
In kom azijn, olie, mosterd, zout en peper tot
dressing kloppen. Komkommer schiilen en in
blokjes snijden. Maiskorrels laten uitlekken.
Komkommer en maiskorrels door dressing
mengen. Peterselie erover strooien. Quesadil
la's elk in 4 punten snijden. Punten garneren
met schepje zure room en kerstomaatjes.
Warme quesadilla's serveren met salade.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. 6,25
Bevat per eenpersoonsportie: 660 kitocatoriedn
eiwit 29 g - vet 39 g - koolhydraten 48 g
(vegetarisch hoofdgerecht. 4 personen)
2 sjalotjes,
150 g kastanjechampignons,
150 g champignons,
1 pakje Quornstukjes (175 g),
4 eetlepels olie,
2 eetlepels sojasaus,
350 g rijst,
45 g boter, 50 g bloem,
1 kruidenbouillontablet,
zout, peper,
2 eetlepels gesnipperde bieslook (diepvries),
keukenpapier
©Bereiden: Sjalotjes pellen en fijnsnipperen.
Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier
en in plakjes snijden. Quornstukjes kleiner
snijden. In koekenpan helft van olie verhitten
en Quorn met 1 eetlepel sojasaus bruinbakken.
136 lAllerUande
