AllerHande 1125
®Voorbereiden: (Van
tevoren fillobladerdeeg vol-
gens gebruiksaanwijzing
laten ontdooien.) Oven
voorverwarmen op 200 °C
of gasovenstand 4. In kom
met ruim koud water gela
tine ca. S minuten laten
weken. In keukenmachine
gemberbolletjes met gem-
bernat zeer fijnmalen.
©In pan 2V2 dl melk, rum
en gemalen gember aan de
kook brengen. Pan van vuur
nemen. Gelatineblaadjes
goed uitknijpen en al roe-
rend in hete mengsel oplos-
sen. Mengsel overgieten in
ruime kom. Kom in andere
kom op ijsblokjes zetten en
laten afkoelen tot mengsel
gaat geleren, af en toe
omroeren. Slagroom stijf-
kloppen. Gembermengsel
door slagroom spatclcn. In
koelkast in ca. 3 uur laten
opstijven.
©Intussen bakplaat bcklc-
den met bakpapier. Fillo
bladerdeeg in 3 gelijke
repen snijden en elke reep
in 4 driehocken snijden.
Driehoeken op bakplaat leg-
gen en licht bestrooien met
poedersuikcr. In midden
van oven in ca. 3 minuten
glanzend bruin bakken.
Laten afkoelen en tot
gebruik in goed afsluitbare
trommel bewaren.
©Chocolade fijnhakkcn.
Sinaasappel goed schoon-
boenen. Boven kom schil
raspen. In pan rest van melk
verwarmen en chocolade en
sinaasappelrasp toevoegen.
Op laag vuur al roerend
chocolade oplossen, zodat
gladde saus ontstaat. Saus
laten afkoelen en vervol-
gens tot gebruik in koelkast
bewaren.
©Bereiden: Met twee in
warm water gedompelde
eetlepels, mousse tot
12 quenelles vormen en op
vier borden leggen. Choco-
ladesaus eventueei licht
verwarmen om vloeibaar te
maken en om quenelles
sprenkelen. Garnercn met
fillodriehoekjes.
Voorbereiden: ca. 55 minuten
Wachttijd: ca. 3 uur
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
405 kilocalorie?n
eiwit 8g-vet24g
koolhydraten 41 g
M M V.BESTEKtA)(M) BORDEMBKL): IJSCOUPE(B): KOMMETJES:(B) 2IE BIZ 149
GEMBERQUENELLES
MET W I TT E - C H 0 C 0 L A D E S A U S
(nagerecht 4 personen)
1 vel fillobladerdeeg (pak a 225 g, diepvries, Easy Bakery),
5 blaadjes witte gelatine,
75 g stemgemberbolletjes (potje a 450 g, AH),
4 eetlepels gembernat (uit potje van bolletjes),
3V; dl melk, 1 eetlepel rum (slijter), 2 dl slagroom,
poedersuiker uit strooibus, 50 g witte chocolade,
12 sinaasappel, keukenmachine, bakpapier
Luchtige bay arc is
Morta Le Bavarois Cappuccino is een luchtige bavarois
met een duidelijke, voile cappuccinosmaak. Stort de
bavarois op een mooie (ovale) schaal en garneer met
toefjes slagroom en chocolade-koffieboontjes.
