Gulden regels voor hot makcn van
90 AllfrHandf
dcze abpikozenkruimeltaart
Niet alleen bij deze taart, maar bij eigenlijk
alle baksels is het belangrijk dat de oven ook
echt de aangegeven temperatuur heeft
bereikt v6or u het gebak de oven inschuift.
Geeft uw oven dat zelf niet aan, dan kunt u
een oventhermometer gebruiken om de tem
peratuur te controleren.
Het maken van kruimeldeeg valt of staat met
de temperatuur van de boter. Om het deeg
goed te kunnen verkruimelen moet de boter
namelijk koud en hard zijn, anders ontstaat
een te glad deeg waarvan geen kruimels te
maken zijn. Laat de boter dus tot vlak voor
gebruik in de koelkast liggen.
De bodem van deze taart wordt eerst voorge-
bakken, omdat de bodem met beleg niet-
knapperig zou worden. Voor het voorbakken
zijn een blindbakvulling (verkrijgbaar bij
kookwinkels) of gedroogde peulvruchten
ideaal. De blindbakvulling voorkomt dat het
deeg tijdens het voorbakken rijst of bubbelt,
waardoor de taart daarna niet meer gevuld
kan worden. Leg de blindbakvulling wel op
bakpapier, anders gaat het in het deeg zit-
ten. De blindbakvulling kunt u meerdere
malen gebruiken.
(H)eerliik
