Mter onverzadiqd en
minder Vmadifld vet
Ik
85 Liter thee
De lijn van
Sinterklaas
Het ene vet is het andere niet
Kjk en vergelijk
AllerHande 87
In de voedingsvoorlichting lag het
accent tot nog toe vooral op het eten
van meer koolhydraten en minder vet-
ten. Onlangs hebben wetenschappers
en voedingsvoorlichters besloten deze
boodschap iets te wijzigen. Aandacht
voor een koolhydraatrijke voeding en
verlaging van de vetconsumptie blijft
belangrijk, maar de nadruk komt nu
te liggen op het verlagen van de con-
sumptie aan verzadigd vet. Dat is
mogelijk door dat te vervangen door
onverzadigd vet, door koolhydraten,
of door het gewoon weg te laten.
De reden om het gebruik van onverza-
digde in plaats van verzadigde vetten
te stimuleren, is dat onverzadigde vet-
ten het risico op hart- en vaatziekten
kunnen verlagen, of het nou om
enkelvoudige of om meervoudige
onverzadigde vetten gaat.
Beide zijn ongeveer even gunstig.
Is de consumptie aan vet nu nog goed
voor gemiddeld 37% van de energie
die we in Nederland uit ons voedsel
halen, het streven is die terug te
brengen naar 30 tot 35%. En door
meer nadruk te gaan leggen op de
consumptie van onverzadigde vetten,
is het de bedoeling dat de energie uit
verzadigd vet wordt teruggebracht van
14 naar maximaal 10%.
Verzadigd vet zit voornamelijk in dier
lijke producten zoals roomboter,
voile melk en volvette
kaas, en in cacao,
kokos en palmolie.
Onverzadigde vetten
zitten met name in
plantaardige olien, dieet-
margarine, vette vis en noten.
Hoewel veel mensen zeggen
niet zonder koffie te kunnen
leven, is en blijft ook thee
een populaire warme drank.
Gemiddeld drinken we ruim
85 liter thee per persoon per
jaar! Net als koffie drinken
we thee niet alleen voor de
smaak, maar ook voor de
opwekkende werking. De stof
die dat doet, stond vroeger
bekend als thelne, tot men
ontdekte dat't precies
dezelfde stof was als cafefne.
Thee bevat wel een stuk min
der cafelne dan koffie.
Het Sinterklaas-avondje komt er weer
aan, en dat betekent smullen maar. Dit
lijstje is er niet om u te ontmoedigen,
maar wel handig om te weten!
Voedingswaarde
SERVIESCOED (F); TAFELLIKNEN (M): ZIE BLZ. 127
Marsepem
430 kilocalorieen
5,5 g eiwit
68 g koolhydraten
15 g vet
Roomborstplaat
330 kilocalorieen
1 g eiwit
72 g koolhydraten
4 g vet
Speculaas/pepernoten/
kruidnoten
490 kilocalorieen
6 g eiwit
68 g koolhydraten
21 g vet
AH Roomboter gevulde
speculaas met banketspijs
440 kilocalorieen
7 g eiwit
64 g koolhydraten
17 g vet
AH Roomboter gevulde
speculaas met amandelspijs
460 kilocalorieen
6 g eiwit
59 g koolhydraten
22 g vet
AH Roomboter Amandelstaaf
470 kilocalorieen
7 g eiwit
47 g koolhydraten
28 g vet
