'Zo puur mogelijk bereiden,
dan proef je wild op z'n mooist'
Wouter Meijerink koopt wild en gevogelte in voor Albert Heijn:
Het wild- en gevogelte-
assortiment bij Albert Heijn
is de laatste jaren sterk
uitgebreid. Inkoper Wouter
Meijerink komt daarmee
tegemoet aan de wens van
de consument om meer en
gevarieerder van wild te
kunnen genieten.
Struisvogelbiefstuk Spring-
boksteak Wildzwijnkotelet
Hertenmedalllons, -rollade
en -biefstuk Konijn Haas
Wildrollade
70 AlkrHande
'Onze klanten zijn in voor
nieuwe producten. Datgene wat
je in het restaurant op de kaart
ziet, wil je, als het bevalt, ook
thuis kunnen bereiden voor je
gasten. De wildsoorten die
Albert Heijn in het assortment
heeft opgenomen, zijn overwe-
gend gefileerd, waardoor ze snel
te bereiden zijn met behoud van
de pure smaak.'
Wat ziet Wouter Meijerink zelf
als trend op het gebied van
wild? 'Een mals stukje hertenme
daillon. Zonder poespas, gewoon
gebakken in wat gebruinde
roomboter, dat is puur genieten
van een mooie wildsmaak. En ik
weet dat in de voigende Aller-
Hande, die geheel in het teken
staat van kerst, onder andere
een recept komt met dit prach-
tige stukje wild.'
Het assortiment wildproducten
bij Albert Heijn omvat onder
meer:
