in mijn eige
CM
f:
i i
AllprHande |35
a
d
zijn
Jk -
OESTERSOEP MET
CHAMPAGNE EN DRUIVEN
(voorgerecht, 2 personen)
12 oesters, 2 dl champagne,
12 (pitloze) witte druiven,
20 g koude boter,
(versgemalen) peper,
1 takje kervel,
oestermes of schone, korte,
stevige schroevendraaier
©Bereiden: Twee kleine, diepe
borden of royale kopjes voorverwar-
men. Met oestermes oesters openen,
uit schelp nemen en vocht opvangen
(1 a 112 dl). Boven pan oestervocht
door fijne zeef schenken.
©Champagne erbij schenken en aan
de kook brengen. Intussen druiven
wassen. Boter in kleine blokjes snij-
den. Op laag vuur boter beetje bij
beetje door champagnemengsel
kloppen.
©Oesters en druiven aan soep toevoe-
gen en ca. 1 minuut meewarmen. Op
smaak brengen met peper. Soep in
warme borden of kopjes scheppen.
Kervel erboven fijnknippen. Direct
serveren.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. J 16,25
Bevat per eenpersoonsportie:
130 kilocalorieen
eiwit 4 g vet 9 g - koolhydraten 7 g
