•J
Gestoofd? kaboljauw
met kruiden uit de magnetron
Tip: Vervang de hollandaise
vissaus eens door mosterd-
vissaus. De bereiding is
hetzelfde.
Wat denkt u van een zacht-
frisse, witte Jean de Beauvais
Chardonnay-Sauvignon (Vin
de Pays du Jardin de France)
bij de gestoofde kabeljauw?
Serveertemperatuur: 10-12 °C.
AIlerHande
GESTOOFDE KABEL
JAUW MET KRUIDEN
UIT DE MAGNETRON
(hoofdgerecht uit de magnetron,
2 personen)
2 zakje verse bieslook, 3 takjes dragon,
4 takjes peterselie,
270 g kabeljauwfilet (AH),
1 eetlepel citroensap,
zout, (versgemalen) peper
3 eetlepels droge witte vermout,
20 g boter of margarine,
1 zakje hollandaise vissaus
(125 ml, AH),
magnetronbestendige lage
schaal ca. 20 x 30 cm
©Bereiden: In kopje bieslook,
dragon en peterselie heel fijn
knippen. Kabeljauw besprenkelen
met citroensap en bestrooien met
zout en peper. In schaal leggen.
Kruiden erover strooien. Vermout
erover schenken. Boter in vlokjes
erover verdelen.
©In magnetron kabeljauw
afgedekt in ca. 6 a 8 minuten op
3'4 van vermogen (525 Watt) gaar
laten worden. Ca. 4 minuten laten
nagaren.
©In kommetje vissaus en 3 eet
lepels stoofvocht van vis door
elkaar roeren. In magnetron op
vol vermogen (700 Watt) saus
ca. 1 minuut verwarmen. Kabel
jauwfilet met kruiden op twee
borden scheppen. Vissaus erover
en erlangs scheppen. Serveren met
peultjes en aardappelpureetoren-
tjes (pommes duchesse).
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,25
Bevat per eenpersoonsportie:
330 kilocalorieln
eiwit 27 g - vet 22 g - koolhydraten 6 g
WIJNSUGGF.STIF.: 1
