Dagverse vis van de
lijn
Net mpakken
in dozen.
Ook fijnere qraten worden zoveel moqelijk verwijderd.
van vis. Maar Birgir Kristins-
son, die zelf jarenlang met zijn
vader op zee heeft gevist, zal
ook altijd op de veiling blijven
kopen: 'Hier speelt de boeien-
de wet van vraag en aanbod en
dat garandeert ons de beste
kwaliteit kabeljauw.'
Dagvers
Aan het einde van de dag komt
de vis de haven binnen. De
mensen van Ny-Fiskur halen
de lading op, en zetten die in
de koeling. De volgende och-
tend start de verwerking. Het
proces garandeert de hoogste
kwaliteitszorg. In razend
tempo fileren getrainde han-
den de kabeljauw tot filets
voor Albert Heijn. De kabel
jauw wordt verpakt in speciaal
daarvoor ontworpen dozen die
ervoor zorgen dat de filets
droog liggen. Voordat het dek-
sel erop gaat, wordt er een ijs-
zak op de vis gelegd, want ook
tijdens het transport mag de
temperatuur niet boven de
2 *C uitkomen.
In de koelwagen gaat de kabel
jauw naar het vliegveld. Daar-
vandaan wordt de vis naar
Keulen of Luxemburg gevlo-
gen. Binnen 24 uur na de
vangst is de kabeljauw dus,
geprepareerd en al, op weg
naar het vasteland van Europa.
De vracht wordt opgehaald
door Pieters Visbedrijf N.V.
uit Brugge, dat namens Albert
Heijn vis importeert uit de
hele wereld. Na een ingangs-
controle volgt de verpakking
per stuk, waarna de kabeljauw
naar de distributiecentra van
Albert Heijn gaat. Maximaal
18 uur later ligt de vis in de
winkel.
Dag 1
4.00 - 6.00 uur: Vissers varen uit
6.00 -18.00 uur: Visvangst
11.00 -14.00 uur: Veiling in 15 plaatsen
in IJsland
14.00 - 24.00 uur: Lossen van vis in haven
Dag 2
7.00 uur: Start verwerkingsproces bij
Ny-Fiskur
13.00 uur: Vertrek naar vliegveld Keflavik
19.00 uur: Aankomst in Luxemburg of Keulen,
transport naar Brugge
Dag 3
8.00 uur:
13.00 uur:
Verpakking door Pieters
Visbedrijf N.V.
Transport naar distributiecentrum
Albert Heijn
Kabeljauw ligt in de winkel
Thuis genieten van heerlijke
kabeljauw
Van de oceaan naar uw bord in 4 dagen
Het unieke van Ny-Fiskur is dat gewerkt wordt met dagverse
vis. Deze is heel geschikt om voor te verpakken. Ter vergelij-
king: in Nederland blijven schepen meerdere dagen tot lan-
ger dan een week op zee voordat ze terugkeren naar de
haven.
Dag 4
9.00 uur:
18.00 uur:
AllerHande 21
