U^Sufamijfcn
'IJsland heeft nau-
welijks Industrie.
De zee is schoon en
de temperatuur van
het water laag.
Beter kan niet.
Hier komt de beste
kabeljauw vandaan.'
De beste kabeljauw
komt uit IJsland
Birgir Kristinsson is trots
op 'zijn' IJsland en 'zijn'
kabeljauw. In Ny-Fiskur,
het visverwerkingsbedrijf in
het vissersplaatsje Sandgerdi
dat hij samen met Pieters
Visbedrijf N.V. uit Brugge op
poten heeft gezet, prepareert
hij de beste kabeljauw voor
Albert Heijn. Via uitgekiende
logistiek ligt de vis korte tijd
later in de winkels.
Vissen met lijnen
IJsland is tweeenhalf keer zo
groot als Nederland, maar telt
slechts 270.000 inwoners. Het
land wordt omsloten door de
Atlantische Oceaan. Ruim 70%
van de export is vis. En ruim
40% daarvan is kabeljauw.
Hoewel de (computer)techno-
logie duidelijk zijn intrede
heeft gedaan, blijven veel acti-
viteiten handwerk. Zo wordt
dagverse kabeljauw niet in net-
ten gevangen, maar met lijnen
en haken. Ny-Fiskur koopt veel
van 'lijnvissers', omdat die
dagelijks verse vis binnen
brengen. Vissen met lijnen
biedt bovendien meer flexibili-
teit en laat de vissen onbescha-
digd. De kabeljauw die
gevangen wordt is tussen de
drie en vijf jaar oud en weegt
2 a 5 kilo. Op de kleine een-
mansboten heeft de visser vier
tot zes lijnen met elk zes
haken tot zijn beschikking.
Alle apparatuur aan boord is
elektronisch gestuurd. De com
puter beweegt de lijnen met
kunstaas en geeft een signaal
als de visser beet heeft en de
lijnen kan ophalen. Het
tweede type boot, de 'long-
liner', is een tweemansboot
die 25 tot 35 lange lijnen met
420 haken per stuk uitzet. Per
lijn worden zo'n 50 a 60 vissen
opgehaald.
is AllnHdndf
