Aardappels, groente en vlees
Dat 'gewoon'
heel bijzonder kan zijn,
ziet u aan de recepten
op deze en de volgende
bladzijden.
AllerHande 109
GEPOFTE AARDAPPELS MET
BIESLOOKCREME
(bijgerecht, 1 personen)
4 grote, kruimige aardappels (a ca. HO g),
zout, 15 g faoter of margarine,
100 g verse roomkaas met kruiden,
2 eetlepels cr£me fraiche,
1 zakje verse bieslook,
peper, aluminiumfolie
©Bereiden: Oven voorverwarmen op 225 °C
of gasovenstand 5. Aardappels goed wassen en
droogdeppen. Schil hier en daar inprikken met
vork. Vier grote vellen aluminiumfolie uitsprei-
den en aardappels erop leggen. Bestrooien met
zout. Boter in vlokjes erover verdelen. Alumi
niumfolie dichtvouwen om aardappels tot goed
gesloten pakketjes. Aardappels in midden van
oven in ca. 1 uur gaar poffen.
©Intussen roomkaas losroeren met creme
fraiche. Bieslook fijnknippen. 3/4 Deel van
bieslook door roomkaas mengen en op smaak
brengen met peper. Aardappelpakketjes open-
vouwen en aardappels in lengte diep insnijden.
Aardappelkruim met vorkje iets losmaken.
Roomkaasmengsel in aardappels scheppen en
snel met vorkje door kruim roeren. Rest van
bieslook erover strooien.
Bereiden: ca. 1 uur en 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,75
Bevat per eenpersoonsportie: 280 kilocalorieen
emit 8g-vetl5g- koolhydraten 27g
Serveertip: Dit gerecht smaakt uitstekend bij
bijvoorbeeld biefstuk en roergebakken courgette
met rode ui. Bereidt tijdens het poffen van de aard
appels de bieslookcreme. Snijd als de creme klaar is
2 schoongemaakte en gewassen courgettes in de
lengte in tweedn en snijd ze vervolgens in plakjes.
Pel 3 rode uien en snipper ze fijn. Verhit ca. 12
minuten voor het einde van de 'poftijd' in een wok
of roerbakpan 2 eetlepels olie en bak de ui al
omscheppend ca. 1 minuut. Voeg de courgette toe
en bak alles af en toe omscheppend in ca. 10 minu
ten gaar. Verhit intussen 30 g boter of margarine in
een koekenpan en bak 4 biefstukjes in ca. 4 a 6
minuten gaar, keer halverwege. Bestrooi de bief
stukjes en de courgette met zout en peper. Inmid-
dels zijn ook de aardappels gaar en kan alles tegelijk
op tafel.
