Genieten van noedels
AllerHande 85
MIENESTJE MET
GEKRUIDE ROSBIEF
(hoofdgerecht, 2 personen)
THAISE NOEDELSALADE
MIE GORENG
zout, 4 gedroogde tomaatjes op olie
(potje a 200 g, Saggi Ortiaggi),
4 plakjes runderrookvlees, 8 biaadjes verse salie,
4 lapjes rosbief a la minute (ca. 280 g),
125 g eiermie,25 g boter of margarine,
(hoofdgerecht, 4 personen)
(hoofdgerecht. 4 personen)
2 teentjes knoflook,1 dl rode wijn,
zout, 250 g eiermie, 1 komkommer,
zout, 250 g eiermie, 4 eetlepels olie,
12 pot vleesfond (i 380 ml, AH),
1 zakje verse munt, 2 limoenen,
400 g Chinese roerbakmix,
4 cocktailprikkers,aluminiumfolie
1 theelepel knoflookpasta (potje, Go Tan),
2 teentjes knoflook,
4 eetlepels roerbakolie (AH),
3 eetlepels mix voor nasi goreng (zakje, Conimex),
1 eetlepel Thaise vissaus (of sojasaus), 150 g pinda's,
2 eieren, peper,
3 eetlepels geroosterde sesamzaadjes (Zonnatura),
1 duopak hamreepjes (200 g, AH),
1 zakje veldsla (75 g)
sambal oelek, ketjap manis
©Bereiden: In grote pan ruim water met
zout aan de kook brengen. Mie erin leggen en
ca. 4 minuten laten wellen. Komkommer was-
sen, in de lengte doorsnijden en met theelepel
zaadjes eruit schrapen. Komkommer schuin in
plakjes snijden. Munt fijnhakken.
©Limoenen uitpersen. In kom limoensap met
knoflookpasta, roerbakolie, vissaus, 1/2 dl
water en munt tot dressing kloppen. Helft van
dressing in kommetje schenken. Mihoen in ver-
giet laten uitlekken en warm in een grote kom
door dressing scheppen. Helft van komkom
mer, pinda's en sesamzaadjes erdoor scheppen.
©Veldsla over vier borden verdeien. Miesa-
lade in midden scheppen. Komkommer en rest
van pinda's en sesamzaad erover verdeien. Rest
van dressing erover sprenkelen.
Bereidenca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie: 615 kilocalorieen
eiwit 22 g - vet 36 g - koolhydraten 51 g
WIJNSUGGEST1E: 1
De noedels geven gewicht aan deze salade met
vederlichte smaken van komkommer, limoen
en koriander. Een Verdicchio dei Castelli di
Jesi Classico is rond genoeg om bij de mie te
passen. Het fris-fruitige en licht kruidige van
de wijn combineert mooi met de salade als
geheel. Serveertemperatuur 8 a 10 °C.
©Bereiden: In grote pan ruim water met
zout aan de kook brengen. Mie erin leggen en
ca. 4 minuten laten wellen.
©In wok 3 eetlepels olie verhitten. Chinese
roerbakmix erdoor scheppen. Knoflook peilen
en erboven uitpersen. Mix voor nasi goreng
erdoor scheppen. Ca. 3 minuten roerbakken en
ca. 2 minuten afgedekt verwarmen.
©Intussen in kom eieren loskloppen met zout
en peper. In koekenpan 1 eetlepel olie verhit
ten. Eimengsel over panbodem laten uitvloeien
en in ca. 2 minuten laten stollen.
©In vergiet mie laten uitlekken. Mie en ham-
reepjes door groente scheppen en al omschep-
pend nog ca. 3 minuten verwarmen. Op smaak
brengen met sambal, ketjap, zout en peper.
Omelet oprollen, in reepjes snijden en over
mie goreng verdeien. Serveren met komkom
mer, kroepoek en seroendeng.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie: 470 kilocalorieen
eiwit 23 g-vet20g- koolhydraten 50 g
©Bereiden: In grote pan ruim water met
zout aan de kook brengen. Intussen tomaatjes
heel fijn hakken. Plakjes rookvlees met salie-
blaadje op plakjes rosbief leggen en met cock-
tailprikker vaststeken. Rest van salie in dunne
reepjes snijden. Mie in kokend water leggen en
van vuur af ca. 4 minuten laten wellen. Intus
sen twee borden voorverwarmen.
©In koekenpan boter verhitten. Plakken
rosbief met rookvleeskant in pan leggen en ca.
1 minuut bakken, keren en onderkant in nog
ca. 1 minuut bruin bakken. Op bord onder
aluminiumfolie warmhouden.
©Knoflook pellen en boven bakvet uitpersen.
Tomaatjes erdoor roeren en ca. 30 seconden
zachtjes fruiten. Wijn en fond toevoegen en op
hoog vuur in ca. 2 minuten iets laten inkoken.
©Mie in vergiet laten uitlekken. Op warme
borden spiegel van jus scheppen. Met vork
helft van mie tot nestje draaien en op bord
leggen. Rest van mie tot nestje draaien en op
andere bord leggen. Plakjes rosbief erop leggen.
Saliereepjes in jus strooien. Serveren met
sperziebonen.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 10,00
Bevat per eenpersoonsportie: 600 kilocalorieen
eiwit 49 g - vet 24 g - koolhydraten 47 g
W1JNSUGGESTIE: 4
De oosters gekruide mie vraagt om een frisse,
zoetzure wijn met een exotisch tintje.
De Riesling Kabinett is friszoet en kruidig
tegelijk. Ideaal hierbij.
Serveertemperatuur 9 a 11 °C.
WIJNSUGG EST IE8
De salie maakt dit miegerechtje heel geurig.
Een droge, kruidige wijn zoals de soepele
Montepulciano d'Abruzzo doet daar nog een
lekker schepje bovenop.
Serveertemperatuur: 15 a 16 °C.
