Noedels met internationale
allure
ROERGEBAKKEN NOEDELS
MET GARNALEN
PITTIGE NOEDELSOEP
(hoofdgerecht, 4 personen)
zout, 250 g eiermie, 2 rode pepers,
2 zakje verse selderij,
3 vleesbouillontabletten,
3 plakjes verse gemberwortel a ca. 1/2 cm,
1 theelepei koekkruiden,
300 g roerbak-biefreepjes,
3 bosuitjes, 100 g tauge
©Bereiden: In grote pan ruim water met
zout aan de kook brengen. Mie toevocgen en
ca. 4 minuten iaten wellen. Pepers schoonma-
ken, zaadjes verwijderen en pepers in lengte in
fiinterdunne reepjes snijden. Selderij fijnhak-
ken.
In andere pan 11,4 liter water met bouiilon-
tabletten, peperreepjes, gember, koekkruiden,
vleesreepjes en helft van selderij aan de kook
brengen en ca. 5 minuten heel zachtjcs Iaten
pruttelen.
©Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringen
snijden. Bouillon pittig op smaak brengen met
zout en peper. Mie in vergiet Iaten uitlekken.
©Helft van mie in soepkommen leggen.
Bosui, tauge en rest van selderij erop leggen.
Hete bouillon erop scheppen.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie: 345 kilocaloriedn
eiwit 29 g - vet 5 g - koolhydraten 47 g
KNOFLOOKKORIANDER
NOEDELS MET
GEGRILDE LAMSKOTELETJES
(hoofdgerecht, 2 personen)
zout, 125 g eiermie, 2 bosuitjes,
1 zakje verse koriandcr, 4 lamskoteletjes,
4 eetlepels roerbakolie (AH),
2 teentjes knoflook, peper
©Bereiden: Grill voorverwarmen op de
hoogste stand. In pan ruim water met zout aan
de kook brengen. Mie erin leggen en ca.
4 minuten Iaten wellen. Bosuitjes schoon
maken en in dunne ringetjes snijden. Korian
der fijnhakken.
Lamskoteletjes bestrijken met 2 eetlepels
roerbakolie en op grillrooster leggen. Rooster
ca. 10 cm onder grill schuiven en koteletjes in
ca. 8 minuten bruin en van binnen rose rooste-
ren, halverwege kcren.
©Mie in vergiet Iaten uitlekken. In wok rest
van roerbakolie verhitten. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Bosui en mie erdoor schep
pen en ca. 3 minuten roerbakken. Koriander
erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout
en peper.
©Lamskoteletjes bestrooien met zout en
peper. Mie op twee borden scheppen. Lams
koteletjes erop leggen. Lekker met tomaten-
salade.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonsportie: 695 kilocaloriedn
eiwit 28 g - vet 45 g - koolhydraten 46 g
WIJNSUGGESTIE: 8
De Reserve de TArche Cotes du Rhone is
soepel genoeg voor bij de noedels en kruidig
genoeg voor bij de gegrilde lamskoteletjes.
Serveertemperatuur 16 a 17 °C.
(hoofdgerecht, 4 personen
zout, 250 g eiermie, 2 rode uien,
2 teentjes knoflook, 3 eetlepels olie,
125 g panklare sugar snaps,
2 theelepels sambal badjak,
D 2 dl tomatensap,
2 eetlepels oestersaus (of sojasaus),
2 bakjes roze garnalen (a 125 g, AH), peper
©Bereiden: In pan ruim water met zout aan
de kook brengen. Mie erin leggen en ca. 4
minuten wellen. Uien pellen, halveren en in
ringen snijden. Knoflook pellen en fijn hakken.
©In wok olie verhitten. Knoflook en ui ca. 1
minuut roerbakken. Sugar snaps toevoegen en
ca. 2 minuten al omscheppend mee bakken.
Sambal, tomatensap en oestersaus erdoor roe-
ren en alles afgedekt ca. 2 minuten op half
hoog vuur stoven.
©Mie in vergiet Iaten uitlekken. Mie en garna
len door groentemengsel scheppen en geheci
in nog ca. 2 h 3 minuten al omscheppend door
en door warm Iaten worden. Op smaak brengen
met zout en peper en eventueel sambal en oes
tersaus.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie: 395 kilocaloriedn
eiwit 21 g -vet 12 g - koolhydraten 51 g
WIJNSUGGESTIE: 1
Bij dit pikante, frlszure gerecht past een pittige
witte wijn met een zachte smaak. Dat zachte is
belangrijk omdat anders het zuur van de
tomaat gaat overheersen. De Los Molinos
Valdepenas bianco is fris en zit vol met het
sappige sap van rijpe perziken.
Serveertemperatuur 8 a 10 °C.
AllerHande 83
