17 wijnen met de hapjes die er het best bij passen
(horizo met witte wijn
Pittige champignons met bacon en
knoflooksaus
AllerHandp
WIJNSUGGESTIF.: 6
Breng in pan 1 stukje chorizoworst (150 g)
met 4 eetlepels witte wijn aan de kook.
Laat de worst ca. 10 minuten zachtjes
koken, afkoelen en snijd deze in plakjes.
Breng de plakjes met 4 eetlepels witte
wijn aan de kook. Verhit de plakjes ca. 4
minuten op hoog vuur tot de wijn is ver-
dampt. Doe de plakjes in een schaal.
WIJNSUGGEST1E: 5
De piment in de
chorizo zorgt voor
een pittige smaak.
Een wat zoeter aperi-
tief, zoals Conqueror
Sherry, Medium Dry,
'verzacht' de pepe-
righeid.
Serveertemperatuur:
8-10 °C.
Pers 1 teentje knoflook uit en meng met
2 eetlepels mayonaise, 1/2 eetlepel water,
zout en peper. Snijd 1 plak bacon van ca.
60 g in 12 blokjes van 11 2 cm en bak deze
met 12 champignons in 1 eetlepel olie ca.
5 minuten in koekenpan. Prik op eike cham
pignon een blokje bacon. Geef de knoflook
saus er apart bij.
Knoflook(saus) is voor
de meeste wijnen
'dodelijk'. Een frui-
tige, kruidige rose als
Chateau La Gordonne
uit de Provence blijft
er wel bij overeind.
Serveertemperatuur:
8-10 °C.
Port
WIJNSUGGESTIE: 10
De verfijnde smaak van
Warre's Heritage Ruby Port
komt volledig tot zijn recht
met een stukje magor.
Port
WIJNSUGGESTIF.: 10
Notenpate en Warre's
King's Tawny Port: een
verfijnde smaakcombinatie.
Port
WIJNSUGGESTIF: 10
Proef een krachtige Stilton
met een 10 Year Old Tawny Port van
Warre's Sir William.
95
