hand
Ve rfijnd smullen met een goed glas in de
17 wijnen met de hapjes die er het best bij passen
Roggebrood met garnalenpate
Kiprolletjes met rucolaroom
Hak van 1 bakje Hollandse garnalen (100 g)
3 4 deel fijn en meng met 2 eetlepels creme
fraiche, 1 2 eetlepel tomatenketchup en 1 2
eetiepel droge sherry. Breng op smaak met
zout en paprikapoeder. Schaaf 12 plakjes
van komkommer en leg op 12 vierkantjes
roggebrood. Besmeer met garnalenmousse.
Carneer met garnalen en bieslook.
W1JNSUGGESTIE: 1
De droge sherry
(Conqueror Fino
Sherry is hiervoor
geknipt) die u voor de
bereiding van dit
hapje gebruikt, kunt u
er eveneens uitste-
kend bij serveren.
Serveertemperatuur:
8-12 °C.
Knip de rucolacress uit 1 bakje rucolacress
at en pureer in keukenmachine 3 4 deel van
rucolacress met 2 eetlepels mayonaise en 2
eetlepels crfeme fraiche. Breng saus op
smaak met zout en peper en verdeel over 12
plakjes kipfilet. Rol de kipfilet op, zet vast
met cocktailprikker en leg op plat bord.
Carneer met rest van rucolacress.
WIJNSUGGESTIE: 2 I
Een druivenras dat
goed past bij romige
gerechten is de char-
donnay. Bij de kiprol-
letjes voelt Undurraga
Chardonnay zich dan
00k kiplekker.
Serveertemperatuur:
10-12 °C.
Droge cider
WIJNSUGGESTIE: 1
Een puntje camembert
bij een Clos
Normand
Cidre...
Droge fruitige witte
wijn
WIJNSUGGESTIE: j~|
Het droge fruitige
van Belingard sec
past uitstekend bij
een stuk feta.
Milddroge witte wijn
WIJNSUGGESTIE: T]
Proef Les Trois Vallees
Chardonnay eens met
een toastje met
krabsalade.
Droge, kruidige
witte wijn
WIJNSUGGESTIE: 2
Een kruidige
Gewiirztraminer
hoort naast een
kruidige Friese
nagelkaas.
92 AllprHandf
