Kant-en-klcire reepjes
i
6ebakken witlof met spekre
E N
OMELET MET
RUCOLA
CHORIZOREEPJES
(hoofdgerecht, 2 personen)
10 garneeramandelen
(zakje a 45 g, Baukje),
1 tomaat, 3 eieren,
zout, peper,
1 eetlepel boter of margarine,
1 bakje rucola (30 g).
chorizoreepjes
(1 dubbelpak a ca. 150 g),
aluminiumfolie
©Bereiden: Amandelen grof
hakken. In droge koekenpan
amandelen in ca. 2 minuten licht-
bruin roosteren. Tomaat wassen en
in blokjes snijden. In kom eieren
met zout en peper ioskloppen.
Stukjes tomaat erdoor scheppen.
©In kleine koekenpan (met anti-
aanbaklaag) helft van boter verhit-
ten. Helft van eimengsel erin
schenken. Omelet op laag vuur in
ca. 4 minuten laten stollen.
Uit pan op bord laten glijden en
onder aluminiumfolie warmhou-
den.
©Op zelfde manier tweede ome
let bakken. Intussen steeitjes van
rucola halen en blaadjes halveren.
Rucola, chorizoreepjes en gehakte
amandelen in kom doen en door
elkaar scheppen.
Mengsel op omeletjes leggen.
Serveren met in schil gekookte
aardappeis met zure room.
Bereiden: ca. 75 minuten
a Prijs p.p.: ca. f 4,50
83 Bevat per eenpersoonsportie:
592 k/localoriedn
eiwit 24 g - vet 53 g koolhydraten 6 g
WIJNSUGGEST1E: 7
De lichtvoetige Bourgogne
Passetoutgrains van
Moillard past met zijn
verleidelijke zachte fruit-tonen
heel goed bij deze rijk gevulde
omelet.
Serveertemperatuur: 13-15 °C.
CEBAKKEN WITLOF
MET SPEKREEPJES
(bijgerecht, 4 personen)
4 stronkjes witlof,
2 eetlepels (olijf)olie,
100 g magere spekreepjes
(dubbelpak a ca. 200 g),
1 theelepel gedroogde tijm,
(versgemalen) zwarte peper,
1 dl appelsap
©Bereiden: Stronkjes witlof
wassen, schoonmaken en in lengte
halveren. In koekenpan 1 eetlepel
olie verhitten. Spekreepjes in ca. 3
minuten bruinbakkcn. Uit pan op
bord scheppen en tot gebruik
bewaren. In dezelfde pan rest van
olie verhitten. Witlofstronkjes met
snijkant naar beneden ca. 3 minu
ten bakken. Tijm en peper erover
strooien.
©Witlof keren en nog ca. 2 minu
ten bakken. Appelsap erbij schen
ken en witlof in ca. 10 minuten
gaar stoven, af en toe keren. Wit
lof bestrooien met spekreepjes.
Serveren met varkensfilet en aard-
appelpuree met bieslook.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. 7,75
Bevat per eenpersoonsportie:
755 kilocalorieen
eiwit 5 g - vet 14 g-
koolhydraten 4 g
Pizzareepjes Gebruikstips: pit-
tige knoflookworst voor op de pizza,
door pastasaus, in salades en soep.
Uitgebakken spekreepjes
Gebruikstips: door de stamppot,
over salades, in de dressing.
AllerHande 83
