pruimensaus op smaak met oester- en soja-
rrffffmtSWHBTnffflWB Breng de pruimen in een
pan aan de kook met de koekkruiden, gember,
sherry en wildfond. Laat het geheel ca. 6 minuten
zachtjes sudderen. Verhit de boter in een koekenpan
en bak de eendenborstfilets in ca. 4 a 5 minuten
bruin en van binnen rose.
Breng
saus. Snijd de eendenborstfilets in plakjes en leg ze
op vier warme borden. Schep er een beetje pruimen
saus over en geef de rest er in een sauskom bij.
Serveer met roergebakken andijvie en rijst.
(Advertentie)
De knapperige verfijning van IlOten en de pure ZOCtllGid en het
geconcentreerde 3.101113 van gedroogde ZUidVTUChtCn,
krenten en rozijnen lenen zich tot eindeloos varieren en
combineren. Zeker in de GigGIltijdSG manier van koken, waarbij
culinaire invloeden van over de hele wereld op het bord samenkomen.
Noten en zuidvruchten passen ook uitstekend in het moderne
voedingspatroon: het zijn pure energiegevers, plantaardig en zitten vol
voedingsvezel, vitsmines en mineralen. Kortom: voor wie
lekker en gezond wil eten zijn noten en zuidvruchten onmisbaar!
Eendenborstfilet
met Chinese pruimensaus
Miesalade met pittige
abrikozendressing en pecannoten
hoofdgerecht, 4 personen
iHMHWitti
Nieuwe oogst inspireert tot t
hoofdgerecht, 4 personen
200 g gedroogde pruimen
I theelepel koekkruiden
I eetlepel geraspte gember-
wortel I dl sherry
2 dl wildfond 25 g boter of
margarine 4 eendenborstfilets
I eetlepel oestersaus
sojasaus
200 g gewelde abrikozen 120 g pecan-
noten 200 g rijstmie I sinaasappel
4 eetlepels roerbakolie 2 teentjes knof-
look I theelepel hot peppersauce
3 bosuitjes 2 eetlepels korianderblaadjes
zout versgemalen peper
50 g waterkers 125 g cocktailgarnalen
