De veqetarische keuken op rolletjes
I
Kool en wijn zljn geen vrienden van
elkaar. Neem in dit geval een milddroge
rosfe, zoals E&J Gallo White Grenache,
omdat die ook goed combineert met de
room en de creme fraiche.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
Een friszoete, lichte Mosel-
land-Saar-Ruwer, vormt een
verrassende combinatie met de
oosters getinte slarolletjes.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
AllerHande 43
F U S I L L I
K 0 0 L EN
MET RODE
B AS IL I C UM
(vegeta risch hoofdgerecht, 4 personen
1 grote ui, 2 eetlepeis olie,
1 bakje Quorn Fijngehakt (175 g),
1 zak gesneden rode kool (500 g, AH),
2 teentjes knoflook,
3 eetlepeis citroensap,
1 bekertje creme fraiche (12S ml),
3 eetlepeis slagroom,
3 theelepels kappertjes (Royal Mail),
zout, (versgemalen) zwarte peper,
400 g fusilli,
1 zakje verse basilicun
©Bereiden: In pan ruim water met zout aan
de kook brengen. Intussen ui pellen en snippe-
ren. In ruime koekenpan olie verhitten. Ui ca.
1 minuut zachtjes bakken. Fijngehakt toevoe-
gen en ca. 2 minuten meebakken. Rode kool
toevoegen en omscheppen. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Citroensap toevoegen en
allesgoed doorscheppen. Koolmengsel afge-
dekt op laag vuur ca. 15 minuten laten sudde-
ren, af en toe omscheppen.
©Intussen pasta volgens gebruiksaanwijzing
op verpakking beetgaar koken. Als kool zacht
is creme fraiche, slagroom en kappertjes
erdoor scheppen. Rode kool op smaak brengen
met zout en flink veel zwarte peper. Fusilli
afgieten en rode kool erdoor scheppen.
Carneren met blaadjes verse basilicum.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. 3,75
Bevat per eenpersoonsportie: 630 kilocalorieen
eiwit 22 g - vet 24 g- kooihydraten 92 g
I WIJNSUGGEST1E: 6
op vol vermogen gaar laten wor-
den, halverwege doorscheppen.
©Tahoe-groentecurry verdelen
over holle kanten van slabladen.
Koriander in kopje fijn knippen en
over curry strooien. Slabladen
voorzichtig oprollen, waarbij zij-
kanten van sla naar binnen moe-
ten worden gevouwen. Serveren
met pappadums (Patak's) en bas-
matirijst.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
230 kilocalorieen
eiwit IS g-vet IS g - kooihydraten 10 g
WIJNSUGGF.ST1F.4
Tahoe of tofu
Tahoe wordt ook vaak aangeduid
als tofu. Het enige verschil is dat
'tahoe' uit het Chinees komt en
'tofu' uit het Japans.
©Bereiden: Prei wassen en in
dunne ringen snijden. Haricots
verts wassen en schoonmaken.
Tahoe in kleine blokjes
snijden.Van ijsbergsla voorzichtig
3 8 mooie grote bladen halen en
5 onder koud water afspoelen.
s In magnetronschaal preiringen
C met currypasta mcngen. In magne-
tron prei en currypasta ca. 1
d minuut op vol vermogen (700
Watt) verwarmen. Santen met 11 2
dl water door currymengsel roe-
ren. Tahoe, haricots verts en tauge
s. toevoegen en alles omscheppen.
5 In magnetron curry ca. 10 minuten
SLAROLLETJES MET
TAHOE-GROENTECURRY
(vegetarisch hoofdgerecht uit de
magnetron, 4 personen)
1 dikke preistengel,
150 g haricots verts,
1 blok tahoe naturel (375 g),
1 krop ijsbergsla,
2 eetlepeis milde currypasta (Patak's),
1 zakje santen (30 g, Conimex),
1 bakje taugd (125 g, AH),
4 takjes koriander,
magnetronschaal inhoud ca. 21 2 liter
