De lichte maar pittige, kruidige en enigs-
zins 'aards' geurende C.orbi&res kan het
met alle ingredienten van de pizza goed
vinden. Serveertemperatuur: 16 °C.
40 AllerHande
Eieren zijn dominant in de artisjokfrittata
Vandaar dat een droge rose met fris fruit,
zoals AH Huiswijn droge Rose, er het
beste bij smaakt. Die past ook goed bij de
artisjokken.Serveertemperatuur: 8-10 °C.
©Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C
of gasovenstand 4. Paddestoelen schoonvegen
met keukenpapier en In grove stukken snijden.
In koekenpan olie verhitten en paddestoelen
ca. 1 minuut bakken. Knoflook pellen, boven
pan uitpersen en meebakken. Korst van Chau-
mes verwijderen en kaas in plakjes snijden.
©Bakplaat invetten. Pizzadeeg op bakplaat
leggen, naden goed aandrukken. Deeg bestrij-
ken met creme fratche. Paddestoelen, kapper-
tjes en Chaumes over deeg verdelen. In
midden van oven pizza ca. 15 minuten bakken
tot deeg mooi goudbruin is. Pizza uit oven
halen en eventueel rucola erover verdelen.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. 9,75
Bevat per eenpersoonsportie: 815 kiloca/oriekn
eiwit 28 g-vet 48 g- koolhydraten 66 g
WIJNSUGC.CS I IK: 8
PIZZA MET CHAUMES EN
PADDESTOELEN
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
1 bakje paddestoelen-varia (200 g, AH),
2 eetlepels (olijf)olie, 1 teentje knoflook,
150 g Chaumes, 1 blik pizzadeeg (270 g, Danone),
4 eetlepels creme fralche (bekertje a 200 ml),
2 theelepels kappertjes (Royal Mail),
(1 bakje rucola (30 g)),
(1 eetlepel olie om in te vetten),
keukenpapier
ARTISJOKFRITTATA M ET
CRUYERE
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
5 eieren,
3 takjes verse salie,
3 takjes verse oregano,
150 g geraspte gruyhre (zakje a 100 g, AH),
zout, (versgemalen) zwarte peper,
1 blik artisjokharten (netto 400 g, Mickey),
2 eetlepels (olijf)olie,
50 g zwarte olijven zonder pit
©Bereiden: Grill voorverwarmen op hoogste
stand. Eieren loskloppen. Blaadjes van 2 takjes
salie en 2 takjes oregano fijnknippen en samen
met 100 g gruyfere door eieren mengen. Op
smaak brengen met zout en peper. Artisjokhar
ten laten uitlekken en in vieren snijden.
©In grote koekenpan met anti-aanbaklaag
olie verhitten. Eimengsel toevoegen, artisjok
harten en zwarte olijven erover verdelen. Ome
let op laag vuur afg'edekt ca. 8 minuten
Tip: Mocht u in het bezit zijn van een gietijzeren
koekenpan, dan kunt u de frittata met pan en al
onder de grill zetten.
j WIJNSUGGEST1E: 6
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. 6,25
Bevat per eenpersoonsportie690 kilocalorieen
eiwit 40 g - vet 54 g - koolhydraten 12 g
bakken, af en toe randen met spatel losmaken.
©Omelet overdoen in ronde ovenschaal.
Rest van gruyfere over omelet verdelen en ca. 3
minuten onder grill zetten tot frittata goudgeel
ziet. Garneren met blaadjes salie en oregano.
Serveren met gebakken aardappels en groene
sla.
