Weten van wijnen
WIj 11 om
met room en noten
Bijzondere kaas uit Salzburg
meekoken
Geconcentreerde smaakmaker
AllerHande 13
Speciaal voor dit jaargetijde
heeft Albert Heijn twee dagverse
taarten: Herfstschnitt 6,95)
en Amarettotaart (/8,9S).
De langwerpige Herfstschnitt
bestaat uit twee lagen iuchtige
vanillecake gevuld met amaretto-
bavaroise en amarettogelei.
De schnitt is gedecoreerd met
cappuccinoslagroom, hazelnoot
schaafsel, chocoladeschaafsel en
notenmix. De Amarettotaart
bestaat uit amarettobavaroise
met daarin kleine bitterkoekjes
tussen twee lagen luchtig mosko
visch gebak.
De taart is afgewerkt met nop-
pen slagroom met amandel
schaafsel en geleistrepen.
Gebak
Albert Heijn heeft nu drie bijzonder smake-
lijke kaassoorten in het assortiment die
afkomstig zijn uit het Oostenrijkse Salzburg.
Daar worden deze kazen sinds 1889 volgens
familierecept gemaakt. Salzburger Bauernk3se
2,99 per 100 g) is een halfharde 45+ gaten-
kaas met een zachte korst. Deze kaas is makke-
lijk te snijden en heeft een verfijnde pikante
smaak. Salzburger Landkase 2,99 per 100 g)
is ook een halfharde kaas met een zachte korst.
Deze kaas is een 55+ kaas met een karakteris-
tieke mild pikante smaak. Bij deze twee soorten
kaas smaakt een lichte, droge witte- of rode
wijn heel lekker (wijnsuggestie 1 of 6). De derde
kaas - Salzburger Edelweisser 2,99 per 100 g)
- is een 65+ witschimmelkaas met enkele kleine
gaten en een zachte korst. Deze kaas heeft een
heel eigen milde smaak. Serveer bij deze Edel
weisser bijvoorbeeld een lichte, droge rode wijn
(wijncategorie 6).
Nieuw bij Albert Heijn is wijn die speciaal
gebotteld is om extra smaak toe te voegen
bij het koken, onder de naam Chateau de
Cuisine. Deze culinaire smaakmaker is
gemaakt op basis van geconcentreerde
wijn. Gebruik het bijvoorbeeld in vlees-,
vis- en pastagerechten, in dressings, jus,
saus en soep of in klassieke recepten -
zoals Boeuf Bourguignon - in plaats van
gewone wijn.
Chateau de Cuisine is verkrijgbaar in rood
en wit en is na opening maar liefst drie
maanden houdbaar in de koelkast.
Een flesje van 350 ml kost 4,29.®
Aansluitend bij de Wijnmarkt
van Albert Heijn vindt u in deze
AllerHande een uitgebreide spe
cial over Franse wijnen. Voor
wie meer wil weten over wijn
is er 'Het Lekkere Wijnboek',
met uitgebreide informatie, ach-
tergronden en recepten
25,00). Verkrijgbaar zolang
de voorraad strekt.
