Een mossel
komt
nooit alleen
Vurig met
chorizo en
tabasco
In een saus van
to m ate n
en bleekselderij
AllfrHande 89
Verhit 2 eetlepels (olijf)olie in een
grote pan. Fruit hierin 1 gesnipperde
ui ca. 3 minuten. Bak 2 gehakte knof-
lookteentjes en 100 g in blokjes gesne
den chorizo ca. 2 minuten mee. Voeg
hieraan 1 bak schoongemaakte verse
mosselen, 1 dl droge witte wijn en een
scheutje tabasco toe en kook de mosse
len gaar. Bestrooi voor serveren met
2 eetlepels gehakte peterselie. Serveer
met limoen of olijvenmayonaise.
Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan. Fruit hierin
2 in plakjes gesneden wortels en 1 gesnipperde ui
ca. S minuten. Roer hier 2 eetlepels miide currypasta
(Indiase kruidenpasta, Patak's) en 11 2 dl water door.
Kook 1 bak schoongemaakte verse mosselen hierin gaar.
Bestrooi de gare mosselen met 1 eetlepel gehakte peter
selie. Serveer met limoenmayonaise.
Verhit 1 eetlepel (olijf)olie in een
grote pan. Bak hierin 4 in stukjes
gesneden Stengels bleekselderij ai
omschcppend ca. 5 minuten op laag
vuur. Voeg 1 blokje kruidenbouquet
basilicum-tijm (Knorr) toe. Roer 2 eet
lepels tomatenpuree en 1 dl water
door de groenten. Ris van 4 takjes tijm
de blaadjes. Breng op smaak met
peper. Kook 1 bak schoongemaakte
verse mosselen hierin gaar.
Serveer met olijvenmayonaise.
Verhit 1 eetlepel (olijfjolie in een
grote pan en bak hierin 1 gesnip
perde ui ca. 3 minuten. Roer er 1 blik
tomatenblokjes met sap (400 g),
1 laurierblaadje, 1 eetlepel balsami-
coazijn en 1 gehakt teentje knoflook
door. Ris of knip van 1 zakje
Provenfaalse-kruidenmix (30 g) de
blaadjes boven de pan van de takjes.
Voeg (versgemalen zwarte) peper toe.
Kook hierin 1 bak schoongemaakte
verse mosselen gaar.
Serveer met kerveldipsaus of olijven
mayonaise.
