V
Afzakken langs
de Loire
Nergens in Frankrijk staan
zoveel kastelen bij elkaar als
in de Loire-vallei. De plek
was welgekpzen, want het
landschap is vriendelijk, het
klimaat aangenaam en de
wijnen licht, r/'s en fruitig.
Koelc 'rouges'
58 AllerHande
Een plaatselijk gezegde
luidt: 'De Loire is een
koriingin en de koningen
hadden haar lief'. Op zoek
naar nieuwe jachtterreinen
vestigden de Franse koningen
zich aan de oevers van de
Loire, in de buurt van grote
wouden. En dat de druivenran-
ken hier welig tierden, kwam
natuurlijk goed van pas. De
loop van de rivier is een
opsomming van wijnnamen.
De 1000 kilometer lange rivier
ontspringt in het zuiden, in de
Arddche en stroomt eerst in
noordelijke richting om bij
Orleans in westelijke richting
naar zee af te buigen. Verre-
weg de meeste wijnstokken
staan langs de laatste 250 kilo
meter van de Loire. We volgen
de rivier van oost naar west.
Pouilly-fume/Sancerre
Pouilly-fume en Sancerre zijn
de meest oostelijk gelegen
wijndistricten van de Loire-
vallei. Ze liggen tegenover
elkaar, elk aan een andere kant
van de rivier. De wijnen die
nen uit
de s
eeltuin
Dat men de witte wijnen en roses
koel (8-10 °C) drinkt, ligt voor de
hand. De rode Loirewijnen worden
echter in het algemeen ook koel
gedronken: de gamaywijnen bij-
voorbeeld op zo'n 11 °Cen de
andere op zo'n 15 °C. Deze wijnen
staan bij de Fransen bekend als
'koele rouges'.
cabernet-sauvignon. Bour-
gueils hebben een vrij stevig
karakter. Chinon is een
indrukwekkende stad. De
omringende wijngaarden bie-
den rode (en enkele witte) wij
nen die tot de beste van de
Loirevallei worden gerekend.
Ze lijken sterk op bourgueils,
maar zijn iets eleganter.
Daarnaast zijn er streekwijnen
die veelal worden genoemd
naar hun druivenras. Voor-
beelden zijn touraine-sauvig-
non, droge witte wijnen met
een stuivend boeket, en gamay
de touraine, fris-fruitige rode
wijnen die sterk aan beaujolais
doen denken (ze zijn van het-
zelfde druivenras gemaakt).
Anjou/Saumur
Ten westen van Touraine ligt
Anjou/Saumur. Wie Anjou
zegt, denkt aan rose.
Anjou/Saumur heeft echter
veel meer te bieden dan alleen
rose. Niettemin vormt dit
wijntype er nog steeds een fac
tor van belang. De laatste tijd
is deze minder zoet en elegan
ter, zodat het zeer fruitige
karakter nog beter naar voren
komt.
hier vandaan
komen, worden
gemaakt van de
sauvignon-
blanc-druif. Ze
zijn fris, enigs-
zins kruidig en
lijken sterk op
elkaar. Pouilly-fume heeft een
bijna 'teer' karakter, terwijl
sancerre doorgaans iets krach-
tiger van smaak is.
Touraine
Reizend van Pouilly en San
cerre in westelijke richting
komen we in Touraine.
Bekende wijnen zijn daar vou-
vray, chinon en bourgueil.
Deze hebben een eigen her-
komstbenaming. Vouvray is
een witte wijn van de chenin-
blanc. Meestal is hij droog, zij
het niet beendroog. Daarnaast
kent men er halfdroge, zoete
en mousserende wijnen.
Bourgueil en Chinon zijn
voornamelijk bekend om hun
rode wijnen. Het belangrijkste
druivenras is er de cabernet-
franc, aangevuld met wat
