i suiker
De bacterien
in uw yoghurt
Allergisch voor gluten of koemelk?
<5
Yoghurt als gezondheid
Alle geschikte merken op een rij
AlWrHande 53
meer dan 40 gram per dag een
laxerende bijwerking geven.
Wilt u weten welke zoetstoffen
in uw etenswaren zijn
verwerkt, lees dan de
productverpakking erop na.
Yoghurt wordt gemaakt door aan melk spe-
ciale melkzuurbacterign toe te voegen. Het
melkzuur kan zowel links- als rechtsdraaiend
zijn. Rechtsdraaiende yoghurt wordt
'biogarde' genoemd en gemaakt van melk-
zuurbacterien die een rechtsdraaiend melk
zuur opleveren. De smaak van de yoghurt
wordt er zachter door en de structuur fijner.
Rechtsdraaiend melkzuur komt ook in het
menselijk lichaam voor en zou om die reden
makkelijker verteerbaar zijn dan linksdraai-
end melkzuur. Onderzoek heeft echter geen
verschil voor de gezondheid aangetoond.
Wei is er verschil in vetgehalte: biogarde is
meestal een halfvol product
(Almhoff en AH).
De melkzuurbacterign die aan sommige
nieuwe yoghurtproducten en -drankjes zijn
toegevoegd, zoals Vifit (Mona) en Yakult,
zijn weer andere dan die in yoghurt en
biogarde. Het gaat om de melkzuurbacterie
Lactobacillus, die van nature voorkomt in de
darmen en daar meehelpt aan de verhoging
van de weerstand en de vertering van het
voedsel. Wetenschappelijk onderzoek toont
aan dat deze bacterie schadelijke bacterien
in de darmen kan neutraliseren. Dat heeft
weer een gunstige invloed op de weerstand
en de spijsvertering.
Wie allergisch is voor bijvoor-
beeld gluten of koemelk, of
een kind heeft met een aller-
gie, wil uiteraard weten welke
producten wel en welke geen
gluten of koemelk bevatten.
Het etiket van verpakte voe-
dingsmiddelen geeft weliswaar
informatie over de samenstel-
ling van het product, maar dat
is niet altijd voldoende. Een
handig hulpmiddel zijn de
LIVO-merkartikelenlijsten van
het Voedingscentrum. Op dit
moment zijn de nieuwe uitga-
ven voor 1998 verkrijgbaar. Er
is een lijst met glutenvrije
merkartikelen (C210), een lijst
met kippeneivrije merkartike
len (C212), een met merken
zonder koemelk (C214) en een-
tje met merkartikelen zonder
koemelkeiwit- en kippenei
(C214/212). Ze kosten f 14,50
exclusief verzendkosten en
kunnen schriftelijk worden
aangevraagd bij het Voedings
centrum, Postbus 85700,2508
CK Den Haag, onder vermel-
ding van het lijstnummer.
Aanvragen kan ook via de
Allergietelefoon (voorheen de
LIVO-informatielijn), tel. (070)
306 88 90, op maandag tot en
met vrijdag van 10.00 tot
13.00 uur.
