Wraps
AllerHande 25
Multi-culti uit de hand
WRAP MET KALKOENFILET
(lunchgerecht, 4 personen)
2 trostomaten,
Momenteel zijn 'wraps' razend populair in
Amerika. De basis is een opgerolde
tortilla, die ban worden gevuld met allerlei
heerlijkheden. Verdeel de vulling over
de tortilla en houd daarbij ca. 2l 2 cm van
de rand vrij. Vouw de zijkanten van tortilla
ca. 5 cm naar binnen.
Rol de tortilla op en snijd'm desgewenst
in bet midden of aan de bovenkant schuin
door zodat de vulling zichtbaar wordt.
Eet de wrap koud tot lauwwarm.
1 bakje avocadodip (115 g, AH Huistraiteur),
1/2 bekertje creme fraiche (3 125 ml),
(versgemalen) zwarte peper, 2 bosuitjes,
1 zakje waterkers (75 g, AH),
4 bloemtortilla's (pak a 4 stuks, Boske),
12 plakjes kalkoenborstfilet (vleeswaren),
8 stukjes bakpapier a ca. 16 x 8 cm
©Bereiden: In steelpan water aan de kook
brengen. Tomaten inkruisen, enkele seconden
onderdompelen in kokend water, afspoelen
onder koud water, ontvellen, pitjes verwijderen
en in blokjes snijden. In kommetje avocadodip
en creme fraiche door elkaar roeren. Tomaten-
blokjes erdoor roeren. Op smaak brengen met
peper.
©Intussen bosuitjes schoonmaken en in
dunne reepjes snijden. Steeltjes van waterkers
verwijderen (8 blaadjes apart houden). Tortil
la's op werkblad uitspreiden. Tortilla's dun
besmeren met helft van avocadosaus. Op elke
tortilla 4 plakjes kalkoenborstfilet leggen. Kal-
koen besmeren met rest van avocadosaus.
©Waterkers en bosuitjes over tortilla verdelen
en oprollen (zie kader). Tortilla's in midden
diagonaal doorsnijden. Onderste gedeelte tot
helft strak in bakpapier rollen. Garneren met
blaadjes waterkers.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. 6,-
Bevat per eenpersoonsportie: 405 kilocalorieSn
eiwit 21 g - vet 19 g - koolhydraten 38 g
WIJNSUGGEST1E: 2
Fortant de France, Chardonnay, Vin de
Pays d'Oc is een romige wijn met een
'botertje' in de geur. Lekker bij de wraps
met kalkoenfilet.
Serveertemperatuur: 10-12 °C.
