(bijgerecht, 4 personen) 50 g taugd (bakje a 125 g), 4 eetlepels sesamolie (AH), bijgerecht4 personen)
250 ggroene asperges, 1 ei, 1 grote kropsla, 1 eetlepel natuurazijn, 1 courgette, zout, (versgemalen) zwarte peper,
ca. 90 g baconreepjes, 4 eetlepels (olijflolie, 1 eetlepel sojasaus (Chinese Emperor), 4 eetlepels (olijf)olie,
1 eetlepel natuurazijn, 3 eetlepels droge witte wijn, 1 eetlepel gembernat uit potje gember, zout, peper, 2 eetlepels appel-ciderazijn (AH Biologisch),
peper, zout, 6 radijsjes, 20 g sesamzaad (flacon 45 g, AH), keukenpapier 1 eetlepel citroensap,
2 takjes peterselie, keukenpapier
Bereiden: Asperges voorzichtig wassen.
Van asperges aan onderkant ca. 2 a 3 cm
afsnijden. Asperges halveren. In pan met ruim
water en zout asperges (afhankelijk van dikte)
in ca. 10 a 15 minuten beetgaar koken. Intus-
sen ei in ca. 10 minuten hard koken.
Intussen kropsla in blaadjes verdelen,
wassen en uitslaan. In droge koekenpan bacon
reepjes ca. 2 minuten zachtjes aanbakken en
op keukenpapier laten uitlekkcn. In steelpan
olie, azijn en wijn tot dressing roeren. Op
smaak brengen met zout en peper. Ei pcllen,
fijnhakken en met bacon aan dressing toe-
voegen.
©Radijsjes in plakjes snijden en over sla
verdelen. Dressing ca. 1 minuut licht verwar-
men (niet koken) en vlak voor serveren over
sla scheppen. Peterselie boven salade fijn-
knippen. Serveren met quiche lorraine
(AH Huistraiteur).
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,7S
Bevat per eenpersoonsportie: 235 kilocaloriekn
eiwit 7 g vet 21 g kooihydraten 3 g
©Bereiden: Sla in blaadjes verdelen en
wassen. Bosuitjes schoonmaken en in zeer
dunne plakjes snijden (donkcrgroene dcel niet
gebruiken). Shii-take schoonvegen met keuken
papier, steeltjes verwijderen en in dunne
plakjes snijden. Shii-take in droge koekenpan
ca. 1 minuut op hoog vuur aanbakken en op
keukenpapier laten afkoelen.
©Van tauge zoveel mogelijk draadjes verwij
deren. In kom olie, azijn, sojasaus en gember
nat tot dressing roeren. Op smaak brengen met
zout en peper. Bosuitjes toevoegen en ca.
5 minuten laten intrekken. intussen in koeken
pan sesamzaad ca. 1 minuut goudbruin rooste-
ren.
©Sla mengen met shii-take, tauge en dres
sing. Sesamzaadjes over de salade strooien.
Serveren met kalkoentournedos en Japanse
noedels.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie: 170 kilocalorieen
eiwit 4 g - vet IS g - kooihydraten S g
25 g macademia's (zakje 4 100 g, Kleijn),
2 zakjes waterkers O 75 g), 1 zakje verse selderij
©Bereiden: Courgette wassen en schoon
maken. Courgette in lengte halveren en vervol-
gens in plakjes snijden. Courgette bestrooien
met zout en peper. In pan 1 eetlepel olie
verhitten. Op hoog vuur courgette al omschep-
pend ca. 3 minuten bakken. Courgette iets
laten afkoelen.
©In slaschaal azijn, citroensap en rest van
olie tot dressing kloppen. Op smaak brengen
met zout en peper. Macademia's iets fijnhak
ken.
©Steeltjes van waterkers halen. Waterkers en
courgette door dressing scheppen. Selderij
erboven fijnknippen en crdoor scheppen.
Macademia's erover strooien. Serveren met
gegrilde lamskoteletjes en rOsti.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca.f 3,-
Beval per eenpersoonsportie: 185 kilocalorieln
eiwit 3 g -vet 17 g - kooihydraten 6 g
Fris met verrassende
KROPSLA MET GROENE (bijgerecht, 4 personen)
ASPERGESENWARME 1/2 krop lollo rosso, 2 bosuitjes,
BACON EIDRESSING 100 g shii-take (paddestoelen),
dressings
