Smaak, kwaliteit en welzijn
gaan hand in hand
Qecontroleerde
zorg en
kwaliteit
Bij de selectie van vleesleveranciers speelt niet alleen
de kwaliteit en de smaak van het vlees een rol,
maar ook het welzijn van de dieren. Al meer dan tien
jaar lang betrekt Albert Heijn alleen kalfsvlees
van veehouders die kalveren in groepen houden.
AllerHande 61
Bij Albert lleijn is alleen
'Gegarandeerd Groeps-
kalfsvlees' verkrijgbaar. Dat
wil zeggen dat het vlees
afkomstig is van kalveren
die in een groep zijn groot-
gebracht. Aangezien runde-
ren bij uitstek kuddedieren
zijn, lijkt het vanzelfspre-
kend om de jonge kalveren
in groepen te houden. Dat is
het echter niet. En tien jaar
geleden was dit helemaal nog niet van-
zelfsprekend. Toch verkoopt Albert Heijn
al meer dan tien jaar groepskalfsvlees.
Uit onvrede met de wijze waarop kalveren
werden gehouden, individueel in smalle
hokken, nam Albert Heijn indertijd het
initiatief voor het opzetten van dit dier-
vriendelijke concept.
Elkaar lies mi fie I en
in de richtlijnen voor groepshuisvesting
van kalveren staat alles in het teken van
het welzijn van de dieren. Een onafhan-
kelijke instantie controleert of de veehou
ders zich houden aan de richtlijnen.
Enkele weken na hun geboorte arriveren
de kalveren op de mesterij, waar ze ver-
blijven tot ze ongeveer 26 weken oud
zijn. De dieren worden ondergebracht in
ruime stallen, met voldoende daglicht en
natuurlijke ventilatie. Direct bij binnen-
komst worden de kalveren in kleine
groepjes bij elkaar gezet. Zolang ze op
Kalfssch
de mesterij verblijven, zitten
ze in deze groep. Hierdoor
hebben de jonge dieren
volop geiegenheid om elkaar
te besnuffelen en te likken.
Dit sociale contact is essen-
tieel voor hun welzijn. Ook
de dagelijkse voeding van de
kalveren is afgestemd op
hun behoefte. Naast melk
krijgen ze ruwvoer, dat
hoofdzakelijk uit mai's
bestaat. Deze combinatie is niet alleen
voedzaam, maar bevordert ook de wer-
king van de magen van de jonge runde-
ren. Bovendien draagt deze uitgekiende
voeding bij aan de typisch zachte smaak
van kalfsvlees.
Kwaliteitskeurmerk
Het kalfsvlees van Albert Heijn is niet
alleen gegarandeerd afkomstig van kalve
ren die in groepen zijn grootgebracht, het
is sinds kort
ook PVE/1KB
gecertificeerd.
1KB staat voor
Integrale
Keten Beheer-
sing en houdt
in dat de hele
keten aan
strenge eisen
moet voldoen:
van de boerde-
Kalfsoesters
Kalfsfricandeau
rijen waar de
kalveren wor
den geboren
tot en met de
vleesverwer-
kende bedrij-
ven.In de
praktijk vol-
deden de kalfs-
vleesleveran-
ciers van Albert Heijn al aan deze nor-
men. Het enige verschil is dat er nu in de
hele keten controles plaatsvinden door
een onafhankelijke instantie, met behulp
van een logboek dat van elk kalf wordt
bijgehouden. Daarin worden allerlei gege-
vens opgenomen over de ontwikkeling en
de gezondheid van het dier. Het logboek
is gekoppeld aan het oornummer van het
kalf. Tot in de slagerij gebruikt men dit
registratienummer, zodat van ieder stukje
vlees te achterhalen valt van welk kalf het
komt. In combinatie met de zorg voor de
dieren op de mesterijen een garantie voor
goed groepskalfsvlees.
