zomerstdmppot
Tip
Tah tsai
Gestoomde tah tsai met
oosterse dressing
Roerqebakken tah tsai met
pittiqe rundvleesreepjes
t
CESTOOMDE TAH TSAI MET
OOSTERSE DRESSING
(bijgerecht, 2 personen)
1 struikje tah tsai, 1 cm verse gemberwortel,
i rode peper, 1 bosuitje, 1 kippen- of kruidcnbouiliontablet,
lj^ctlepe[so]asaus (Chinese Emperor), 2 theelepels sesamolie (AH), zout, peper
®Bereiden: Bladeren van tah
tsai losmakcn, wassen cn in ver-
giet laten uitlekken. Gember schil-
len en fijnhakken. Peper
schoonmaken, zaadjes verwijderen
en peper in dunne reepjes snijden.
Bosuitje schoonmaken en in
dunne ringetjes snijden.
©In (stoom)pan 1/2 liter water
met bouillontablet en gember aan
de kook brengen. Tah tsai-blade-
ren in stoommandje (of vergiet)
leggen. Mandje (of vergiet) boven
kokende bouillon hangen. Deksel
crop zettcn en tah tsai in ca. 2 a
3 minuten beetgaar stomen.
©Tah tsai laten uitlekken en
overdoen in schaal. Warmhouden
op stoompan. In kommetje 3 eet-
lepels bouillon met peperreepjes,
uiringetjes, sojasaus en sesamolie
tot dressing kloppen. Op smaak
brengen met zout en peper.
©Dressing over tah tsai sprenke
len. Scrveren met varkensfilet-
lapjes en gebakken krieltjes.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,-
Bevat per eenpersoonsportie:
35 kilocaloriegn
eiwit 2 g - vet 2 g - koolhydraten 2 g
Om het gerecht wat minder scherp
te maken, kunt u de rode peper
vervangen door een kwart, in
piepkleine biokjes gesneden rode
paprika.
AllprUandp 41
