IT f h)
Frisqroen en heerlijk knapperiq
TAH T S A I
ZOMERSTAMPPOT
ROERGEBAKKEN TAH TSAI MET
PITTIGE RUNDVEEESREEPJES
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 rode ui, 2 tomaten,
2 struikjes tah tsai,
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
300 g biefiapjes,
1 kg aardappels, zout, 3 teentjes knoflook,
3 eetlepels olie,
4 eetlepels (olijf)olie, 1 gele paprika,
1 eetlepel rode currypasta
2 rode uien, 2 struikjes tah tsai,
(potje a 225 g, Thai Kitchen),
2 takjes tijm, 2 dl melk,
zout
2 theelepels kruidenbouillonpoeder,
(versgemalen) zwarte peper
©Bereiden: Aardappels schilien, in stukken
snijden en in pan met weinig water met zout
in ca. 20 minuten gaarkoken.
Intussen knoflook pelien en in dunne
plakjes snijden. In steelpan 3 eetlepels olie
verhitten. Van vuur af knoflookplakjes in ca.
2 minuten in liete olie goudbruin laten kleuren.
Knoflookplakjes uit pan op bordje scheppen.
©Paprika wassen, schoonmaken en in dunne
reepjes snijden. Uien pellen en snipperen.
in pan rest van olie verhitten. Paprika en ui
ca. 2 minuten al omscheppend bakken. Tah tsai
wassen en in dunne repen snijden. Tijmbiaad-
jes van takjes rissen.
©Aardappels afgieten en grof stampen.
Melk en knoflookolie erdoor roeren tot
smeui'ge, maar grove puree ontstaat. Tah tsai,
paprika, ui, gebakken knoflook, tijm en
bouillonpoeder erdoor scheppen. Stamppot
al omscheppend nog ca. 3 minuten goed door-
warmen. Op smaak brengen met zout en peper.
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,-
Bevat per eenpersoonsportie: 325 kilocalorieen
eiwit 8 g - vet 13 g - koolhydraten 45 g
WIJNSUGGESTIE: 6
)£fc
Met zijn vele fruit
en soepele smaak,
is Otoiial Rosado,
Rioja, heerlijk bij
deze stamppot.
Serveertempe-
ratuur: 8-10 °C.
©Bereiden: Ui pellen en in dunne partjes
snijden. Tomaten wassen, zaadjes verwijderen
en vruchtvlees in reepjes snijden. Tah tsai
wassen en in repen snijden. Bicflapjes in reep
jes snijden.
©In wok olie verhitten. Currypasta ca.
1/2 minuut zachtjes bakken. Reepjes vices
erdoor scheppen en al omscheppend op hoog
vuur in ca. 2 a 3 minuten rondom bruinbakken.
Op bord scheppen en warmhouden.
©In bakvet ui ca. 1 minuut roerbakken.
Tah tsai erdoor scheppen en al omscheppend
ca. 2 minuten bakken.
©Tomaatreepjes en vlees erdoor scheppen
en alles nog ca. 1 minuut goed doorwarmen.
Scrveren met basmatirijst. Op smaak brengen
met zout.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie: 200 kilocaloriekn
eiwit 20 g- vet 12 g -
koolhydraten 3 g
WIJNSUGGESTIE: 2
De currypasta
vraagt om een fijn-
droge, enigszins
mollige wijn, zoals
Ibon Chardonnay.
Bovendien biedt
deze wijn, geheel
in de sfeer van dit
gerecht, exotisch
fruit. Serveertem-
peratuur: 8-10 °C.
40 AllerHande
