2
terrassen
weet dreams:
Recepten
Inhoud
I4!Hi
op eigen terras
en opvallendste trends
De mooiste
ne genoegens
sorbets en shakes
Y
Voorgerechten
Kropslasoep, koude, met Hollandsc
garnalen 94
Lunchgerechten
Hamburgertje van kipfilct en Hollandsc
garnalen op groene kruldcnsaladc 95
Salade, zomcrse, op Itallaanse wljze 94
Hoofdgerechten
Bicfstuk, roergebakken. met plkantc
kokossaus 53
Croenten, roergebakken Itallaanse 50
Kalfsfrlcandcau met slnaasappclsaus 59
Kalfsoester met waterkerssaus 57
Kalfsschnltzel met warmc ansjovlsolle 56
Lamskoteietjes met mousseline van
asperges en aardappel 95
Lamsvlees met pcoltjes en wortcltjcs 49
Lasagnctorcntje met splnazle en
geitenkaas (V) 45
Roerbakgroenten Mexicana (V) 53
Roerbakvls, Chinese, met sugar snaps 51
Tab tsal zomcrstamppot (V) 40
Tah tsal, roergebakken, met plttige
rundvleesreepjes 40
Bljgerechten
llsbergsla met avocado en
aardbeien-balsamlcodressing 73
Kropsla met grocne asperges en
warmc bacon-cldrcsslng 75
Lollo biondo met paprika en
roquefortdressing 73
Lollo rosso met shil-take, tauge en
bosul-sesamdrcsslng 75
Tah tsal, gestoomde, met oosterse
dressing 41
Veldsla met manchego en
slnaasappel-mosterddressing 73
Watcrkerssaladc met gebakken courgette 75
Nagerechten
Aardbclcn met crime fraichc, vlcr-
selzoenenpeper en zoetzurc saus 115
Aardbelensoep metgember-mascarpone 117
Aardbelensorbet met crime fralche 95
Framboos-banaanmllkshake 171
Frambozen met getnber en spumantesaus 117
Frambozendragon-IJstaartJe, d la minute 117
Mangosorbet met pecannoten 120
Diversen
Appel-banaan milkshake 121
Artlsjokbodcms gevuld met tapenade 27
Blcekselderlj met gorgonzola,
pljnboompittcn en olijven 22
Brood, Catalaans, met serranoham 29
Champignons gevuld met chorlzo 25
Chorizo-paprlkasplesjcs 25
Landbrood met ansjovis-paprikapasta,
el en zwarte olijven 26
Oesterzwammen en artisjokharten op
toast 23
Rood-fruitsorbet 120
Wltlofbootjes met garnalen in vinaigrette 21
Wltlofbootjes met gerookte zalm en el 21
V vegetarlsch
In plants van verse krtiltlen
U kunt verse kruiden in de receptuur
vervangen door gedroogde of diepvries-
krulden. Neem voor 1 takje verse kruiden
1 theelepel gedroogde, 1 4 theelepel poeder
of 1 eetlepel diepvrleskruiden.
Eel- of theelepel
Als er in de receptuur 1 eet of theelepel
wordt genoemd, dan wordt een afgestreken
lepel bedoeld, Een theelepel bevat
3 milliliter, 1 eetlepel 5 theelepels (15 ml)
en 1 deciliter ca. 7 eetlepels (100 ml).
Iekker
De wereld van lekker eten en drlnken6
Tapas op elgen terras 18
De revival van rosi32
Nleuw: tah tsal38
n Dagje zonder45
Roerbakschotels uit a lie windstreken 48
Gegarandeerd groepskalfsvlees56
Groene genoegens64
Het Is de dressing die t m doet78
Lekker Leven 82
Trends op het terras 86
Alles onder de zon 98
AllerHande Beauty.
AllerHande Thuis
Prikkelend zomerfruit
Sorbets en shakes
Klantenservlce
Vijf koks over de charme
van eten onder de blote hemel.
Bladzijde 86
Volgend nummer
Bladzijde
Buiten bijpraten
onder het genot van
delicate hapjes.
Bladzijde 18
120
Sla, sla en nog
eens sla!
Bladzijde 64
