Landbrood met ansjovis-paprikapasta,
ei en zwarte olijven
Veelzijdig visje
AllerHande
is-,
Ansjovis is een klein zeevisje dat in grote scholen leeft. In de paartijd
zoekt het vanuit het diepe water de kust op. In Nederland zwemmen
ze in de maanden mei en junl naar de Oosterschelde. Daar worden ze
met schotten van wilgentakken, de zogenaamde 'weren', gevangen. In
de wijde omtrek serveren dan veel restaurants de verse, meestal gebak-
ken, ansjovis. Verse ansjovis smaakt heel anders dan ingelegde. Als
ansjovis een paar maanden rijpt in zout of oiijfolie, ruikt het visje heer-
lijk en is het visviees mooi roze. Bij Albert Heijn vindt u ingelegde
ansjovisfiiets in blik.
Lanqzaam
LANDBROOD MET
ANSJOVIS-PAPRIKA
PASTA, El EN ZWARTE
OLIJVEN
(taps, 6 personen)
2 eieren, 1 pot paprlkasalade
(netto 340 g, AH),
1 teentje knoflook,
6 ansjovisfiiets in olie
(blikje d 48 g, Deep Blue),
2 takjes peterselie,
50 g zwarte olijven zonder pit
(potje a 160 g, Drossa),
6 sneetjes landbrood,
keukenmachine of staafmixer
Voorbereiden: Eieren in ca. 10
minuten hard koken. Intussen papri-
kasalade laten uitlekken. Knoflook
pellen. Paprikasalade, ansjovisfiiets
en knoflook in keukenmachine of
met staafmixer purcrcn. Peterselie in
kopje fijnknippen.
©Eieren onder koud water afspoe-
len en pellen. Eieren en olijven fijn-
hakken en in kom doen. Peterselie
erdoor scheppen.
©Bereiden: Sneetjes landbrood in
broodrooster lichtbruin roosteren.
Ansjovis-paprikapasta op sneetjes
brood smeren en eimengscl erovcr
verdelen.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 70 minuten
Prijs p.p.: ca. 7,-
Bevat per eenpersoonsportie:
135 kilocalorieSn
eiwit 7 g - vet 4 g -
kool hydrate n 17 g
I W1JNSU(3GESTIE: 4
De ansjovis geeft deze tapa een zilte
smaak.
De lichtzoete Pale Sherry 887
Medium Dry heeft een tegengestelde
smaak, maar gaat er in volledige
harmonie mee samen.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
26
