Chorizo paprikaspiesjes
Champignons gevuld
met chorizo
AllerHande 25
WIJNSUGGESTIE: 8
zo in lc bijlcn s";
CHORIZO-PAPRIKASPIESJES
(tapa, 6 personen, 12 stuks)
3 plakken chorizo (a ca. 1 cm dik),
1 teentje knoflook, 2 eetlepels (olijf)olie,
2 eetlepels droge sherry of rode wijn,
24 reepjes gemarineerde rode paprika
(pot paprikasalade, AH),
12 groene olijven zonder pit (Carbonell),
12 cocktailprikkers
©Bereiden: Plakken chorizo in vieren snij-
den. Knoflook pellen en pletten met platte
kant van mes. In koekenpan olie verhitten en
hierin ca. 2 minuten op middelhoog vuur knof
look en chorizo rondom lichtbruin bakken.
Knoflook verwijderen en overtollig vet afgie-
ten. Afblussen met sherry of rode wijn, vocht
even laten verdampen en pan van vuur nemen.
©Elk stukje chorizo tussen twee reepjes
paprika vastzetten met cocktailprikker. Aan
einde van iedere cocktailprikker olijf prikken.
Spiesjes op schaal leggen.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,50
Bevat per stuk: 115 kilocaloriekn
eiwit 3 g - vet 10 g koolhydraten 2 g
Rioja Otofial heeft een vri) stevige structuur
en bezit voldoende zuidelijk temperament
voor de peperige chorizo.
Serveertemperatuur: 15 °C.
CHAMPIGNONS GEVULD
MET CHORIZO
(tapa, 6 personen)
1 bakje champignons moyen (300 g, AH),
12 theelepel zout,
1 eetlepel (olijf)olle,
2 plakken chorizo (a ca. 1 cm dik),
1 takje peterselie,
keukenpapier,
lage ovenschaal ca. 20 x 25 cm,
cocktailprikkers
Voorbereiden: Champignons
schoonvegen met keukenpapier
en steeltjes verwijderen. Zout in
champignons strooicn.
©Hoedjes van champignons
besmeren met olie. Champignons
met hoedjes naar bcneden in
ovenschaal leggen. Chorizo in
zoveel stukjes snijden ais aantal
champignons. Stukjes chorizo in
holle champignons duwen.
©Bereiden: Grill verwarmen
op hoogste stand. Gevulde cham
pignons ca. 10 cm onder hete
grill ca. 5 minuten grillen tot
gerecht siddert en champignons
zacht zijn. Peterselie erbovcn
fijnknippen. Direct serveren met
cocktailprikkers.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
95 kiiocalorieSn
eiwit 4 g - vet 8 g -
koolhydraten 1 g
I WIJNSUGGESTIE: 4
De chorizo maakt deze tapa
pikant, waardoor een stevige
wijn er het beste bij smaakt. En
die mag ook best een beetje zoet
hebben, zoals de Montilla
Medium Dry Superior.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
